菊花黄鱼羹_美食大全

菊花黄鱼羹

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工艺煮口味清香味食用早餐、中餐、晚餐

主料大黄鱼500克豆腐(北)160克香菇（干）50克冬笋50克

辅料火腿20克鸡蛋135克鲜菊花10克

调料淀粉(玉米)15克色拉油5克香菜5克香油3克盐3克胡椒粉1克酱油6克料酒4克醋4克大葱4克姜5克

指数推荐指数 6 营养指数 8 难易指数 5 时间指数 6 减肥指数 0 养颜指数 0 麻辣指数 0

菊花黄鱼羹的食谱营养

	大黄鱼黄鱼，有大小黄鱼之分。二者和带鱼一起被称为中国三大海产。主要产于东海和南海，以舟山群岛和广东南澳岛产量最多。大黄鱼在广东沿海的盛产期为10月、福建为12～3月、... 详细介绍更多美食
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	豆腐(北) 豆腐，古称“福黎”，是由我国最早发明、制造，而后传往世界各地的。豆腐是我国素食菜肴的主要原料，历来受到人们的欢迎，被人们誉为“植物肉”。豆腐主要以大豆为原料加工... 详细介绍更多美食
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	香菇（干） Shiitake(Lentinus edodes)香菇为真菌植物门真菌香蕈的子实体，属担子菌纲伞菌科，是世界上著名的食用菌之一。它含有一种特有的香味物质——香菇... 详细介绍更多美食
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	冬笋冬笋是毛竹冬季在地下生长的颜色洁白，肉质细嫩，味道清鲜的嫩笋，质量好的冬笋呈枣核形即两头小中间大，驼背鳞片，略带茸毛，皮黄白色，肉淡白色。冬笋素有“金衣白玉，蔬... 详细介绍更多美食
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菊花黄鱼羹的做法

1.黄鱼刮去鳞片，去头、尾、内脏、洗净；
2.葱、姜洗净切片备用；
3.用葱段、姜片、料酒、盐腌制10分钟，上笼蒸6分钟，取出备用；
4.香菇泡发回软，去蒂，洗净，切成细丝；
5.冬笋洗净切成丝；
6.熟火腿也切成细丝；
7.鸡蛋打入碗中，用筷子搅匀备用；
8.豆腐切小丁，放入开水中汆烫一下，去除豆腥味；
9.炒锅烧热，加以拉油置于旺火上，投入葱段煸炒出香味，加入鸡汤煮沸；
10.加入料酒、冬笋丝、香菇丝、香菜，再次煮沸；
11.将鱼肉同蛋液、豆腐丁一起下锅，加酱油、盐、香油、醋搅匀，起锅装盘；
12.撒上菊花，熟火腿丝和胡椒粉即可。

菊花黄鱼羹制作提示

本品需鸡汤约1000克。

菊花黄鱼羹的食物相克

大黄鱼黄鱼不能与中药荆芥同食；吃鱼前后忌喝茶；不宜与荞麦同食。

菊花黄鱼羹的营养成分

能量 1098.55千卡
蛋白质 137.24克
脂肪 46.76克
碳水化合物 62.42克
叶酸 297.71微克
膳食纤维 21.02克
胆固醇 797.55毫克
维生素A 402.69微克
维生素B6 0.1毫克
维生素C 5.72毫克
维生素E 27.72毫克
胡萝卜素 167.66微克
核黄素 1.62毫克
硫胺素 0.56毫克
烟酸 22.11毫克
钙 579.29毫克
磷 1468.15毫克
钾 2014.47毫克
钠 2630.42毫克
碘 37.74微克
镁 401.61毫克
铁 15.84毫克
锌 10.54毫克
硒 241.4微克
铜 1.07毫克
锰 3.4毫克