粤菜 鲁菜 川菜 湘菜 闽菜 浙菜 苏菜 皖菜 渝菜 豫菜 清真菜 家常菜 更多 | 按菜系 按口味 按原料 按工艺 | 食物相克

要查询的内容：

查询 请输入菜名如红烧肉或原料名如荷叶后，点查询按钮即可

喇叭鸡片

类别 特色菜 气血双补食谱 营养不良食谱 老人食谱

工艺 蒸 口味 咸鲜味 食用 早餐、中餐、晚餐

口感 色泽鲜艳，鸡片洁白鲜嫩，生菜叶绿爽口。

主料 火鸡胸脯肉400克

辅料 鸡胸脯肉50克 鸡蛋清90克 金华火腿5克 鸡蛋黄20克 生菜（花叶）15克

调料 姜汁25克 淀粉(玉米)25克 料酒15克 白兰地15克 盐5克 味精2克 胡椒粉1克 鸡油10克

指数 推荐指数 6 营养指数 7 难易指数 6 时间指数 5 减肥指数 0 养颜指数 0 麻辣指数 0

喇叭鸡片的食谱营养

	火鸡胸脯肉 火鸡又名吐绶鸡，原产于美洲、墨西哥，是世界上体型最大的草食野生肉用鸡种。火鸡以其体形大，生长迅速，抗病性强，瘦肉率高而受人瞩目，可与肉用鸡媲美，被誉为“造肉机器... 详细介绍 更多美食
	推荐菜谱： 莲子鸡丁 花生炸鸡片 卷筒火鸡 糖醋火鸡 核桃鸡丁 龙眼鸡片 金鱼大虾

喇叭鸡片的做法

1.先剔净鸡脯肉筋膜，切成6厘米长、3厘米宽、0.3厘米厚的片；
2.鸡里脊肉剔净筋膜，用刀背剁成细泥；
3.鸡蛋清用筷子搅打成泡沫状；
4.金华火腿切成细末；
5.熟鸡蛋黄轻碾成碎末；
6.生菜叶洗净，消毒备用；
7.将鸡片用精盐、料酒、白兰地酒、胡椒粉、鸡蛋清、湿淀粉拌匀，浆好；
8.再将鸡片卷成喇叭形；
9.将鸡泥与蛋清、精盐、料酒、白兰地酒、胡椒粉、味精搅拌均匀，挤成小丸子；
10.小丸子上撒一点蛋黄末和火腿末，放在喇叭口内；
11.在大平盘上抹上层猪油，将做好的喇叭鸡片码在盘内，上笼屉蒸熟；
12.再取出整齐地码在另一盘中，用生菜叶围边；
13.最后炒锅上火，放入鸡蛋，用精盐、味精、姜汁、料酒，调好味，烧开；
14.用水淀粉勾成稀汤芡，淋上鸡油，浇在鸡片上即成。

喇叭鸡片的食物相克

鸡蛋黄 鸡蛋黄不能与红糖、糖精、豆浆、兔肉同食。

喇叭鸡片的营养成分

• 能量 743.08千卡
• 蛋白质 114.8克
• 脂肪 10.48克
• 碳水化合物 38.64克
• 膳食纤维 0.05克
• 胆固醇 543.9毫克
• 维生素A 96.7微克
• 维生素E 2.54毫克
• 胡萝卜素 0.6微克
• 核黄素 0.54毫克
• 硫胺素 0.33毫克
• 烟酸 70.94毫克
• 钙 196.07毫克
• 磷 649.5毫克
• 钾 1234.92毫克
• 钠 2617.67毫克
• 碘 0.08微克
• 镁 163.87毫克
• 铁 8.71毫克
• 锌 3.28毫克
• 硒 57.5微克
• 铜 0.17毫克
• 锰 0.21毫克