抹茶红豆蛋糕卷

类别甜品/点心

工艺烤口味甜味食用早餐、中餐、晚餐、零食

主料鸡蛋清210克小麦面粉90克

辅料塔塔粉2克红豆沙150克

调料白砂糖120克盐1克

指数推荐指数 5 营养指数 6 难易指数 5 时间指数 5 减肥指数 0 养颜指数 0 麻辣指数 0

抹茶红豆蛋糕卷的食谱营养

	鸡蛋清鸡蛋的蛋白可用来制作蛋泡糊或上浆；鸡蛋清富含蛋白质和人体必需的8种氨基酸和少量醋酸。... 详细介绍更多美食
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	小麦面粉小麦经磨制加工后，即成为面粉，也称小麦粉。面粉按加工精度和用途不同分为等级粉和专用粉两大类：（1）等级粉：按加工精度不同可分为特制粉、标准粉、普通粉三类；（2）... 详细介绍更多美食
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抹茶红豆蛋糕卷的做法

1.蛋白与塔塔粉以中速拌打至起细泡时；
2.加入2/3的细砂糖、盐一起拌打至细砂糖完全溶解；
3.将剩余的细砂糖加入继续拌打至成湿性偏干性发泡即可；
4.低筋面粉、抹茶粉分别过筛加入，并轻轻拌匀即成蛋糕体面糊；
5.取一烤盘，于内层底部铺上蛋糕纸，并均匀撒上蜜红豆；
6.再把蛋糕体面糊倒入抹平，放入烤箱以190℃烤约20分钟；
7.将奶油酱（60克）及红豆沙馅拌匀成红豆奶油内馅备用；
8.取出蛋糕体倒扣于蛋糕纸上，待冷却后以漂亮面朝下；
9.上面均匀抹上红豆奶油内馅，欲卷起的开头约2厘米处，先浅切一刀，再用擀面杖将蛋糕纸与蛋糕体一起卷起。

抹茶红豆蛋糕卷制作提示

奶油酱
原料：无盐奶油150克、白油150克、糖粉200克、盐1克
1.先将糖粉过筛备用；
2.糖粉中加入无盐奶油、白油、糖粉、盐一起搅拌至呈现白色发泡状即可。
抹茶粉：抹茶茶味淡雅、粉末细腻且易溶解。一般以水冲饮，冷热皆可，绿茶粉只是普通茶叶制成的。

抹茶红豆蛋糕卷的食物相克

鸡蛋清鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。

抹茶红豆蛋糕卷的营养成分

能量 1284.6千卡
蛋白质 45.24克
脂肪 2.61克
碳水化合物 275.85克
叶酸 20.97微克
膳食纤维 3.33克
维生素B6 0.08毫克
维生素E 4.34毫克
核黄素 0.73毫克
硫胺素 0.53毫克
烟酸 2.14毫克
钙 99.52毫克
磷 295.2毫克
钾 485.84毫克
钠 602.57毫克
碘 2.61微克
镁 90.62毫克
铁 6.28毫克
锌 1.2毫克
硒 21.94微克
铜 0.3毫克
锰 0.57毫克

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