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农家尖椒鸡

类别 私家菜

工艺 炒 口味 微辣 食用 中餐、晚餐

主料 鸡腿500克

辅料 青椒50克 青豆30克 沙姜5克 草果5克

调料 嫩肉粉10克 盐5克 料酒10克 淀粉(玉米)4克 胡椒粉2克 味精2克 鸡精2克 豆瓣10克 姜5克 大葱5克 大蒜（白皮）5克 泡椒15克 八角3克 桂皮5克 香油5克 猪油（炼制）25克

指数 推荐指数 0 营养指数 0 难易指数 0 时间指数 0 减肥指数 0 养颜指数 0 麻辣指数 0

农家尖椒鸡的食谱营养

	鸡腿 鸡肉肉质细嫩，滋味鲜美，由于其味较淡，因此可使用于各种料理中。蛋白质的含量颇多，在肉之中，可以说是蛋白质最高的肉类之一，是属于高蛋白低脂肪的食品。钾硫酸氨基酸的... 详细介绍 更多美食
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农家尖椒鸡的做法

1.将仔鸡腿去净毛渣，清洗干净，用刀斩成块，然后放入碗中，加盐、料酒、嫩肉粉、水淀粉码味，静置15分钟；
2.小青椒去蒂洗净，切成马耳朵形；
3.青豆煮熟捞出投冷；
4.郫县豆瓣剁细；
5.老姜、大蒜去皮洗净，切成指甲片；
6.泡辣椒去蒂及籽，切成辣椒节；
7.锅置旺火上，烧精炼油至六成热，放入鸡腿肉滑散，滗去余油，下郫县豆瓣，炒上色，加姜，葱，蒜，泡辣椒，八角，桂皮，山柰，草果，炒出香味，放入小青椒微炒，加鲜汤，调入盐，料酒，胡椒粉，烧开至沸，用勺撇去浮沫，烧至肉熟，倒入青豆和匀，用水淀粉勾芡收汁，至浓稠时，烹入火锅油，香油、味精、鸡精，番均匀，起锅装入盛器中即成。

农家尖椒鸡的食物相克

鸡腿 鸡腿肉忌与野鸡、甲鱼、芥末、鲤鱼、鲫鱼、兔肉、李子、虾子、芝麻、菊花以及葱蒜等一同食用；与芝麻、菊花同食易中毒；与李子、兔肉同食，会导致腹泻；与芥末同食会上火。

农家尖椒鸡的营养成分

• 能量 1180.9千卡
• 蛋白质 114.95克
• 脂肪 71.8克
• 碳水化合物 25.66克
• 叶酸 94.45微克
• 膳食纤维 6.29克
• 胆固醇 518.35毫克
• 维生素A 187.46微克
• 维生素B6 0.71毫克
• 维生素C 36.7毫克
• 维生素E 8.26毫克
• 胡萝卜素 426.6微克
• 核黄素 0.64毫克
• 硫胺素 0.47毫克
• 烟酸 18.06毫克
• 钙 99毫克
• 磷 1515.01毫克
• 钾 1515.95毫克
• 钠 3480.4毫克
• 碘 20.29微克
• 镁 171.07毫克
• 铁 14.36毫克
• 锌 6.91毫克
• 硒 51.97微克
• 铜 0.63毫克
• 锰 1.39毫克