粤菜 鲁菜 川菜 湘菜 闽菜 浙菜 苏菜 皖菜 渝菜 豫菜 清真菜 家常菜 更多 | 按菜系 按口味 按原料 按工艺 | 食物相克

要查询的内容：

查询 请输入菜名如红烧肉或原料名如荷叶后，点查询按钮即可

泡椒滑炒鸡

类别 私家菜 补虚养身食谱 气血双补食谱 营养不良食谱

工艺 炒 口味 香辣 食用 中餐、晚餐

主料 鸡腿250克

辅料 泡椒35克 青椒20克 鸡蛋清20克

调料 姜10克 大葱10克 盐4克 味精2克 鸡精1克 白砂糖2克 料酒10克 嫩肉粉5克 吉士粉5克 淀粉(玉米)10克 猪油（炼制）25克 葱汁10克 姜汁5克

指数 推荐指数 3 营养指数 5 难易指数 5 时间指数 2 减肥指数 0 养颜指数 0 麻辣指数 0

泡椒滑炒鸡的食谱营养

	鸡腿 鸡肉肉质细嫩，滋味鲜美，由于其味较淡，因此可使用于各种料理中。蛋白质的含量颇多，在肉之中，可以说是蛋白质最高的肉类之一，是属于高蛋白低脂肪的食品。钾硫酸氨基酸的... 详细介绍 更多美食
	推荐菜谱： 新式佛跳墙 糟醉鸡片 苦瓜煮鸡腿 香酥鸡腿 煎鸡腿 清炖双冬鸡腿 醉鸡腿

泡椒滑炒鸡的做法

1.将鸡腿洗净，宰成三厘米大小的块，然后放入盆中，加盐、料酒、松肉粉、吉士粉、鸡蛋清、干细淀粉、精炼油、姜葱水拍打均匀，入冰箱冷藏静置2小时后取出；
2.泡辣椒去蒂，一半剁细成末；
3.姜切成指甲片；
4.小青椒去蒂，清洗干净，切成马耳朵形；
5.大葱洗净，取其葱白，切成马耳朵形；
6.锅置中火上，烧精炼油至四成热，放入鸡肉块，滑散至熟，捞出沥干油分，锅内留少许油，烧至四成热，放入泡辣椒及末，泡姜，小青椒，大葱，炒香上色，倒入鸡块，料酒，白糖，盐，味精，鸡精，颠锅翻转和匀，起锅盛入盘中即成。

泡椒滑炒鸡的食物相克

鸡蛋清 鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。

泡椒滑炒鸡的营养成分

• 能量 657.36千卡
• 蛋白质 54.34克
• 脂肪 43.09克
• 碳水化合物 14.71克
• 叶酸 43.54微克
• 膳食纤维 0.81克
• 胆固醇 270.8毫克
• 维生素A 77.05微克
• 维生素B6 0.37毫克
• 维生素C 15.1毫克
• 维生素E 1.42毫克
• 胡萝卜素 93.4微克
• 核黄素 0.34毫克
• 硫胺素 0.18毫克
• 烟酸 8.6毫克
• 钙 26.26毫克
• 磷 693.5毫克
• 钾 650.22毫克
• 钠 2127.84毫克
• 碘 9.58微克
• 镁 64.8毫克
• 铁 5.67毫克
• 锌 2.91毫克
• 硒 25.94微克
• 铜 0.09毫克
• 锰 0.44毫克