粤菜 鲁菜 川菜 湘菜 闽菜 浙菜 苏菜 皖菜 渝菜 豫菜 清真菜 家常菜 更多 | 按菜系 按口味 按原料 按工艺 | 食物相克

要查询的内容：

查询 请输入菜名如红烧肉或原料名如荷叶后，点查询按钮即可

清炖鸡参汤

类别 私家菜 营养不良食谱 滋阴食谱 气血双补食谱 补虚养身食谱

工艺 炖 口味 咸鲜味 食用 中餐、晚餐

口感 本色，汤清，酥烂，鲜润可口。

主料 海参（水浸）400克 童子鸡400克

辅料 火腿25克 香菇（鲜）50克 冬笋50克 鸡骨架500克 猪小排（猪肋排）250克

调料 盐6克 料酒35克 大葱10克 姜5克 味精2克

指数 推荐指数 6 营养指数 8 难易指数 6 时间指数 4 减肥指数 0 养颜指数 0 麻辣指数 0

清炖鸡参汤的食谱营养

	海参（水浸） 海参又名刺参、海鼠、海瓜，是一种名贵海产动物，因补益作用类似人参而得名。海参肉质软嫩，营养丰富，是典型的高蛋白、低脂肪食物，滋味腴美，风味高雅，是久负盛名的名馔... 详细介绍 更多美食
	推荐菜谱： 酸辣汤 酿荷包鲫鱼 什锦炒饭 海参豆花 海参扒肘子 海参汤 枸杞烧海参

	童子鸡 鸡肉的营养成分主要是蛋白质，其次才是脂肪、微生物和矿物质等。而童子鸡的肉里含蛋白质较多，老鸡的肉里含蛋白质少。这是因为仔鸡的鸡肉占体重的60%左右，鸡肉的主要成... 详细介绍 更多美食
	推荐菜谱： 辣血旺 道口烧鸡 盐焗仔鸡 炖啤酒鸡 沟帮子熏鸡 大千子鸡 五夫醉鸡

清炖鸡参汤的做法

1.将发好的海参洗净下开水锅氽一下取出；
2.鸡骨、小排骨斩成块，与童子鸡一起下开水锅氽一下取出，洗净血秽；
3.冬菇去蒂，洗净泥沙待用；
4.将海参、童子鸡先拼放在汤碗内，将笋花片放在海参与童子鸡之间的空隙两头，火腿片放在面中央，加入料酒、味精、精盐、葱、姜、鸡骨、小排骨、上汤，盖上盖，上笼蒸烂取出，除去鸡骨、小排骨，捞去葱姜上席即成。

清炖鸡参汤的食物相克

海参（水浸） 海参与醋相克；不宜与甘草同服。

清炖鸡参汤的营养成分

• 能量 1526.96千卡
• 蛋白质 151克
• 脂肪 96.86克
• 碳水化合物 14.85克
• 叶酸 28.78微克
• 膳食纤维 2.42克
• 胆固醇 998.75毫克
• 维生素A 269微克
• 维生素B6 0.04毫克
• 维生素C 1.5毫克
• 维生素E 3.08毫克
• 胡萝卜素 54.9微克
• 核黄素 1毫克
• 硫胺素 1.02毫克
• 烟酸 37.63毫克
• 钙 1055.47毫克
• 磷 1135.08毫克
• 钾 1823.17毫克
• 钠 3625.32毫克
• 碘 0.9微克
• 镁 247.31毫克
• 铁 12.16毫克
• 锌 14.76毫克
• 硒 101.19微克
• 铜 0.8毫克
• 锰 0.69毫克