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砂锅三鲜汤

类别 私家菜 营养不良食谱 补虚养身食谱 健脾开胃食谱 延缓衰老食谱

工艺 烧 口味 咸鲜味 食用 中餐、晚餐

口感 此菜汤色白，味道鲜美。

主料 猪肉(肥瘦)250克 鲢鱼头300克

辅料 草鱼100克 鸡蛋100克 鸡骨架200克 虾米15克 油菜心50克

调料 猪油（炼制）20克 盐4克 味精2克 黄酒15克 大葱10克 姜10克 淀粉(玉米)10克

指数 推荐指数 7 营养指数 9 难易指数 5 时间指数 4 减肥指数 0 养颜指数 0 麻辣指数 0

砂锅三鲜汤的食谱营养

	猪肉(肥瘦) 猪肉是目前人们餐桌上重要的动物性食品之一。因为猪肉纤维较为细软，结缔组织较少，肌肉组织中含有较多的肌间脂肪，因此，经过烹调加工后肉味物别鲜美。... 详细介绍 更多美食
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	鲢鱼头 新鲜的鱼头不仅肉质很嫩，而且营养也丰富。常食的鱼头主要是鲢鱼头。... 详细介绍 更多美食
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砂锅三鲜汤的做法

1.鸡蛋磕开倒在碗中搅匀，锅置火上放少许油，摊鸡蛋皮2张；
2.葱、姜切细末；
3.把鸡骨架、鱼头洗净，放在锅中，加适量的水，在旺火上熬成白色的鲜汤；
4.肉洗净后剁成肉茸，加入葱末、姜末、精盐、水淀粉拌成肉馅；
5.一半肉馅平摊在蛋皮上卷成肉卷，上屉蒸熟，然后取出凉凉切段；
6.另一半用开水氽成肉丸，熟后捞出；
7.草鱼肉斩成鱼茸，加入水淀粉、精盐、姜末搅成肉馅，放在沸水中氽成鱼肉丸，熟后捞出；
8.海米（虾米）用热水泡发好；
9.油菜洗净切段；
10 将砂锅内鲜汤烧开，下海米、精盐、黄酒，随即放入鱼丸、蛋卷、菜心、熟猪油、味精，烧滚开即可上桌。

砂锅三鲜汤的食物相克

鸡蛋 与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。

砂锅三鲜汤的营养成分

• 能量 1470.66千卡
• 蛋白质 72.91克
• 脂肪 124.56克
• 碳水化合物 21.88克
• 叶酸 147.58微克
• 膳食纤维 1.07克
• 胆固醇 929.35毫克
• 维生素A 342.95微克
• 维生素B6 0.12毫克
• 维生素C 18.7毫克
• 维生素E 6.9毫克
• 胡萝卜素 333.4微克
• 核黄素 0.77毫克
• 硫胺素 0.7毫克
• 烟酸 10.41毫克
• 钙 245.08毫克
• 磷 817.13毫克
• 钾 1222.34毫克
• 钠 2817.12毫克
• 碘 39.58微克
• 镁 131.47毫克
• 铁 10.3毫克
• 锌 7.53毫克
• 硒 67.95微克
• 铜 0.73毫克
• 锰 0.78毫克