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烧鸡块鸭梨

类别 私家菜 清热去火食谱 便秘食谱

工艺 红烧 口味 原本味 食用 早餐、中餐、晚餐、零食

口感 鸡块软烂鲜美，梨块清香细嫩，酸甜适口，菜肴营养丰富，令人食欲大开。是一道别有风味的佳肴。

主料 鸭梨600克 鸡肉800克

调料 大葱10克 姜10克 酱油15克 盐3克 白砂糖5克 料酒10克 淀粉(豌豆)10克 植物油25克 香油5克

指数 推荐指数 6 营养指数 7 难易指数 6 时间指数 5 减肥指数 0 养颜指数 0 麻辣指数 0

烧鸡块鸭梨的食谱营养

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烧鸡块鸭梨的做法

1.将葱姜洗净，葱切段，生姜切片。
2.鸭梨洗净，切块如橘瓣状。
3.将鸡肉洗净剁成核桃大的块。将鸡块放入沸水中焯透，捞出，用凉水冲掉血沫。
4.将锅中煮鸡的原汤撇去浮沫，备用。
5.炒锅中放入植物油烧热，放入白糖炒至枣红色时，加入葱姜，煸炒出香味，放入鸡块翻炒。
6.待鸡块上色时，烹放料酒、酱油，倒入原汤，加盐、白糖一同煮开，撇去浮沫，再用小火炖。
7.鸡块炖熟后，加入鸭梨块，煮3分钟，淋上香油，加淀粉勾芡，即可出锅。
8.出锅盛盘时，将鸡肉块放盘中间，鸭梨块放周围。

烧鸡块鸭梨健康提示

本菜鸡块和鸭梨一同成菜。不仅可以补充人体所需的蛋白质，还有补而不滞的优点。不仅适合便宜老幼食用，更是体胖、便秘者适合的一道荤素菜。现代营养学家发现，梨所含热量在水果中是居于下游，而含植物纤维却名列前茅。因此，梨有通便、润肠、减肥的作用。中医认为，梨性凉，有清热解酒，润肺化痰，生津止渴之功。对肺热咳嗽、糖尿病、高血压、肠燥便秘有食疗作用。梨性凉，脾胃虚寒、大便溏泻者不宜食用。

烧鸡块鸭梨的食物相克

鸭梨 梨忌与螃蟹、鹅肉同食。

烧鸡块鸭梨的营养成分

• 能量 1708.85千卡
• 蛋白质 156.79克
• 脂肪 81.49克
• 碳水化合物 93.63克
• 叶酸 53.6微克
• 膳食纤维 7.17克
• 胆固醇 848毫克
• 维生素A 399.9微克
• 维生素B6 0.02毫克
• 维生素C 24.7毫克
• 维生素E 10.71毫克
• 胡萝卜素 83.4微克
• 核黄素 0.93毫克
• 硫胺素 0.6毫克
• 烟酸 46.4毫克
• 钙 116.96毫克
• 磷 1369毫克
• 钾 2571.02毫克
• 钠 2561.04毫克
• 碘 99.56微克
• 镁 212.01毫克
• 铁 18.33毫克
• 锌 9.6毫克
• 硒 96微克
• 铜 1.74毫克
• 锰 1.16毫克