肉末梨花豆腐汤

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工艺烧口味清香味食用早餐、中餐、晚餐

主料豆腐(南)300克虾仁50克猪肋条肉（五花肉）75克火腿50克鸭梨70克

辅料鸡蛋清50克

调料盐5克味精2克牛奶50克植物油20克香菜15克

指数推荐指数 5 营养指数 7 难易指数 5 时间指数 4 减肥指数 0 养颜指数 0 麻辣指数 0

肉末梨花豆腐汤的食谱营养

	豆腐(南) 南方豆腐，又称嫩豆腐、软豆腐，指用石膏作凝固剂制成的豆腐。质地细嫩，有弹性，含水量大，一般在85%～90%。... 详细介绍更多美食
	推荐菜谱：红白豆腐羹松花拌豆腐荠菜肉丝豆腐羹草菇炖豆腐香椿头拌豆腐椿芽拌豆腐奶汤锅子鱼

	虾仁虾子洗一遍拣去杂草，用清水洗净虾体，去掉虾头、虾尾和虾壳。剥壳后的纯虾肉即为虾仁。... 详细介绍更多美食
	推荐菜谱：烩虾仁酿番茄玉米虾仁大虾仁蛋炒饭薄皮虾饺什锦炒饭炖虾蓉豆腐丸子

	猪肋条肉（五花肉）猪肉是目前人们餐桌上重要的动物性食品之一。因为猪肉纤维较为细软，结缔组织较少，肌肉组织中含有较多的肌间脂肪，因此，经过烹调加工后肉味物别鲜美。五花肉为肋条部位肘... 详细介绍更多美食
	推荐菜谱：马哈鱼炖五花肉熊掌豆腐南乳汁肉荔浦扣肉樱桃肉腐乳汁肉芋头南乳扣肉

	火腿火腿即猪的腿腌制而成，《东阳县志》中称熏蹄，《宦游笔记》中称兰熏，历史上总以浙江金华火腿驰名天下。清代医家王孟英称赞说：以金华之东阳，冬月造者为胜，浦江、义... 详细介绍更多美食
	推荐菜谱：烧火腿豆腐牛筋煲九转豆腐火腿蚕豆奶汤锅子鱼白鱼汁唇酿荷包鲫鱼

	鸭梨鸭梨又名鸭嘴梨、古安梨。集中产于河北南部、山东西北部、辽宁西部，是我国最古老的优良品种之一，约有200年栽培历史，属白梨系统品种。鸭梨呈倒卵园形，近梗处有鸭头... 详细介绍更多美食
	推荐菜谱：北京泡菜川贝酿梨蜜汁梨炸鲜卷果百合杏仁枇杷粥鸭梨腰花烧鸡块鸭梨

肉末梨花豆腐汤的做法

1.将虾仁洗净，剁成蓉后放碗内；
2.猪肉、火腿分别剁碎成末备用；
3.豆腐去掉老皮，搅碎放入虾蓉中，加入精盐、味精、鸡蛋清、牛奶，搅拌均匀成豆腐泥待用；
4.将梨削皮，去核，剁成碎末放入大汤碗内，再加入猪肉末、精盐、味精拌匀成馅；
5.取12个小酒盅，每个盅的内壁涂上一层油，放入猪肉馅，再放入豆腐泥抹平，随后放上一片香菜叶和一撮火腿末，摆成鲜花状，上屉蒸约8分钟；
6.锅上火，放入鸡汤、精盐、味精、香菜叶；
7.待汤烧开后，起锅盛入大汤碗内，随即将蒸好的肉末豆腐由盅内取出，放入汤碗内即成。

肉末梨花豆腐汤的食物相克

鸡蛋清鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。

肉末梨花豆腐汤的营养成分

能量 923.61千卡
蛋白质 62.19克
脂肪 66.5克
碳水化合物 25.03克
叶酸 113.32微克
膳食纤维 5.75克
胆固醇 371.25毫克
维生素A 83.35微克
维生素B6 0.19毫克
维生素C 10.5毫克
维生素E 18.61毫克
胡萝卜素 181微克
核黄素 0.49毫克
硫胺素 0.36毫克
烟酸 10.69毫克
钙 701.55毫克
磷 846.23毫克
钾 1200.48毫克
钠 5446.28毫克
碘 2.02微克
镁 265.94毫克
铁 12.44毫克
锌 5.83毫克
硒 52.95微克
铜 13.45毫克
锰 0.64毫克

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