松仁虾糕_美食大全
松仁虾糕的食谱营养
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虾仁 虾子洗一遍拣去杂草，用清水洗净虾体，去掉虾头、虾尾和虾壳。剥壳后的纯虾肉即为虾仁。... 详细介绍 更多美食 |
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松仁虾糕的做法
1.松仁用温油炸酥，铡成绿豆大的颗粒；2.虾肉、猪肉洗净捶成茸，纳盆；
3.盆内加盐、料酒、味精、胡椒粉、蛋清豆粉、鲜汤等调成虾糁，再放入碎松仁拌匀；
4.取一方盘抹上化猪油，将虾糊入内抹平，上笼蒸熟取出晾凉；
5.改成条，裹上细豆粉；
6.将虾仁糕下入六成热的油锅中炸至色呈浅黄皮酥时捞出，摆放入盘，刷上香油，镶上生菜即可。
松仁虾糕制作提示
1.调制虾糊应时吃够水分，并减少炸制时间，以保持虾糕细嫩香鲜；2.蒸制时须掌握好火候，以防虾糕起蜂窝眼；
3.本品有油炸过程，需备菜油约1000克；
4.糖醋生菜：生菜洗净切丝加入糖、醋调匀即可。
松仁虾糕健康提示
本菜含蛋白质、脂肪丰富，还含碳水化合物、钙、磷、铁、碘及维生素B 1 、B 2 、E和烟酸等营养物质，是体弱进补的佳品。松仁虾糕的食物相克
肥膘肉 猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。食用猪肉后不宜大量饮茶。松仁虾糕的营养成分
- 能量 5526.56千卡
- 蛋白质 256.25克
- 脂肪 473.77克
- 碳水化合物 78.25克
- 叶酸 256.89微克
- 膳食纤维 7.4克
- 胆固醇 3829.5毫克
- 维生素A 635.7微克
- 维生素C 30毫克
- 维生素E 116.11毫克
- 维生素K 0.5微克
- 胡萝卜素 556.2微克
- 泛酸 0.3毫克
- 核黄素 1.37毫克
- 硫胺素 0.48毫克
- 烟酸 30.38毫克
- 钙 3095.04毫克
- 磷 3781.32毫克
- 钾 3555.11毫克
- 钠 30942.6毫克
- 碘 40.96微克
- 镁 1350.75毫克
- 铁 73.15毫克
- 锌 27.25毫克
- 硒 425.32微克
- 铜 13.08毫克
- 锰 8.51毫克
