粤菜 鲁菜 川菜 湘菜 闽菜 浙菜 苏菜 皖菜 渝菜 豫菜 清真菜 家常菜 更多 | 按菜系 按口味 按原料 按工艺 | 食物相克

要查询的内容：

查询 请输入菜名如红烧肉或原料名如荷叶后，点查询按钮即可

素桂花干贝

类别 素斋菜 京菜 益智补脑食谱 补血食谱 防癌抗癌食谱

工艺 烩 口味 咸甜味 食用 中餐、晚餐

口感 成菜色泽金黄，质地软嫩，桂花香味浓郁。

主料 腐竹50克 鸡蛋200克

辅料 素火腿25克

调料 糖桂花2克 姜3克 盐2克 味精2克 花生油25克

指数 推荐指数 6 营养指数 7 难易指数 6 时间指数 5 减肥指数 0 养颜指数 0 麻辣指数 0

素桂花干贝的食谱营养

	腐竹 腐竹是大豆磨浆烧煮后，凝结干制而成的豆制品。腐竹是从锅中挑皮、捋直，卷成杆状，经过烘干而制成的。腐竹以颜色浅麦黄，有光泽，蜂窝均匀，折之易断，外形整齐的质佳。腐... 详细介绍 更多美食
	推荐菜谱： 炒素什锦 腐竹烧香菇 腐竹鸡丝 腐竹炖肉 罗汉全斋 香素肠 香拌腐竹

	鸡蛋 鸡蛋被认为是营养丰富的食品，含有蛋白质、脂肪、卵黄素、卵磷脂、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质。... 详细介绍 更多美食
	推荐菜谱： 元宝肘子 煎焗瓤明虾 酸辣汤 芽姜炒鸭片 蛤肉合饼 干煎鱼 醉饼

素桂花干贝的做法

1.腐竹浸发切成0.9 厘米长的细丝，越细越好；
2.素火腿切成细末；
3.炒勺置旺火，注入花生油，烧至八成热，下入姜末、白汤60毫升、腐竹丝、味精和精盐，烧制；
4.待汤烧开后，用微火焖干汤汁；
5.将腐竹丝倒在碗中，磕入鸡蛋，放入精盐和糖桂花搅匀；
6.炒勺回旺火，放花生油，烧热后倒入搅好的鸡蛋、腐竹丝炒熟，盛在盘中，撒上素火腿末即成。

素桂花干贝制作提示

水发腐竹，是将豆浆表面结的油皮，划成两块，将每块用手抻长成条，放在竹箅上晾、晒，然后进行烘干，即成“腐竹”，入馔时再行水发，营养价值较高。

素桂花干贝的食物相克

鸡蛋 与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。

素桂花干贝的营养成分

• 能量 741.59千卡
• 蛋白质 54.52克
• 脂肪 56.75克
• 碳水化合物 18.79克
• 叶酸 300.5微克
• 膳食纤维 0.81克
• 胆固醇 1170毫克
• 维生素A 468.84微克
• 维生素C 0.12毫克
• 维生素E 34.61毫克
• 胡萝卜素 5.1微克
• 核黄素 0.58毫克
• 硫胺素 0.29毫克
• 烟酸 0.86毫克
• 钙 158.75毫克
• 磷 435.33毫克
• 钾 599.96毫克
• 钠 1395.97毫克
• 碘 54.4微克
• 镁 63.75毫克
• 铁 14.89毫克
• 锌 4.68毫克
• 硒 32.86微克
• 铜 1.04毫克
• 锰 1.95毫克