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素火腿

素火腿有27种做法

原料分类 干豆类及制品

使用提示 每餐约30克

素火腿的做法

鹊巢虾仁 1.将鸡蛋清、淀粉15克调匀，放入虾仁上浆；2.土豆切成5 厘米长的丝；3.鸡蛋置碗中，加入淀粉30克、面粉、精盐、味精调匀；4.蛋碗内再放入土豆丝拌匀挂糊；5.素火腿切成丁；6.杂骨汤50毫升、淀粉、芝麻袖、味精兑成汁；7.炒锅置旺火，放入熟猪油，烧至四成热... 详细介绍

素虾仁冬瓜盅 1.鲜笋，白萝卜去皮洗净，切小丁块，竹笙（竹荪）发好切小段，冬菇泡好去蒂，洗净切小丁块。2.冬瓜两头切平，外皮雕花备用。3.白果，素虾仁（可用素火腿代替）洗净与白萝卜条，冬菇，竹笙，鲜笋，全部放进盅里，加调味料，上汤8碗，上笼蒸20分钟拿出，倒冬瓜盅里，再蒸1... 详细介绍

素桂花干贝 1.腐竹浸发切成0.9 厘米长的细丝，越细越好；2.素火腿切成细末；3.炒勺置旺火，注入花生油，烧至八成热，下入姜末、白汤60毫升、腐竹丝、味精和精盐，烧制；4.待汤烧开后，用微火焖干汤汁；5.将腐竹丝倒在碗中，磕入鸡蛋，放入精盐和糖桂花搅匀；6.炒勺回旺火，... 详细介绍

熘玉兰片 1.素火腿，玉兰片洗净沥干，切成碎末放入碗内；2.加入淀粉，素高汤50毫升，精盐，味精，葱姜末，磕入鸡蛋调匀；3.炒锅放到火上，倒入香油烧热；4.再倒入碗内的蛋汁，用勺不断地搅动几分钟，等锅内蛋汁成形时，浇入香油即成.... 详细介绍

素蜜汁火腿 1.将素火腿切成长方块，排列于蒸碗内；2.放入冰糖，上笼蒸熟；3.待冰糖溶化后，即可取出翻扣于碟内。... 详细介绍

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素火腿原料介绍

素火腿为常州地方风味名菜.素火腿采用传统工艺,运用现代科学方法精制而成,产品坚韧、柔软、鲜香、味美,营养丰富,可与火腿媲美.素火腿携带极易,食用方便,既可佐餐、下酒,又可作为家庭、旅游的休闲食品。

素火腿营养分析

素火腿中含有丰富蛋白质，还含有丰富维生素E及钙、钾、镁、硒等矿物质元素，营养丰富、使用方便。素火腿等原料都是由大豆蛋白制作而成的，是极佳的蛋白质来源，天然植物蛋白更容易被人体吸收，而且不会增加肠胃的负担。

素火腿适用人群

一般人群均可食用

素火腿制作指导

原料：豆油皮200克，藕粉40克，鸡蛋120克
调料：味精1克，胡椒粉0.3克，五香粉1克，白糖0.7克，白酱油5克，食用红色颜料少许，盐适量
1.将藕粉用水调散，加入调散鸡蛋，下味精、胡椒粉、五香粉、白糖、白酱油、适量盐，少许食红（注意稍微起色，呈淡粉红色），混合拌匀呈清糊状；
2.选用大张无破烂豆油皮，摊开铺平，均匀涂上一层清糊（不宜太厚）；
3.然后，再铺一层豆油皮，再涂一层清糊；
4.如此连续叠铺至3.5厘米厚；
5.装入蒸笼蒸至成熟；
6.然后，用两块干净木板，上下夹紧，冷却后改刀即成火腿。

素火腿的营养成分

• 能量 211千卡
• 蛋白质 19.1克
• 脂肪 13.2克
• 碳水化合物 4.8克
• 膳食纤维 0.9克
• 维生素E 25.99毫克
• 核黄素 0.03毫克
• 硫胺素 0.01毫克
• 烟酸 0.1毫克
• 钙 8毫克
• 磷 115毫克
• 钾 24毫克
• 钠 675.9毫克
• 镁 25毫克
• 铁 7.3毫克
• 锌 1.96毫克
• 硒 3.18微克
• 铜 0.16毫克
• 锰 1.57毫克