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罗汉素什锦

类别 便秘食谱 高血压食谱 高脂血症食谱 减肥瘦身食谱 咳喘食谱

工艺 炒 口味 咸鲜味 食用 中餐、晚餐

主料 素火腿50克 素鸡25克 蘑菇(鲜蘑)50克 香菇（鲜）50克 冬笋50克 栗子（鲜）50克 白果（鲜）50克 番茄25克 油菜25克 莲子25克

调料 盐2克 味精2克 淀粉(玉米)10克 黄酒5克 香油5克 植物油25克

指数 推荐指数 6 营养指数 9 难易指数 6 时间指数 6 减肥指数 8 养颜指数 0 麻辣指数 0

罗汉素什锦的食谱营养

	素火腿 素火腿为常州地方风味名菜.素火腿采用传统工艺,运用现代科学方法精制而成,产品坚韧、柔软、鲜香、味美,营养丰富,可与火腿媲美.素火腿携带极易,食用方便,既可佐餐、... 详细介绍 更多美食
	推荐菜谱： 鹊巢虾仁 素虾仁冬瓜盅 素桂花干贝 熘玉兰片 素蜜汁火腿 香橼豆腐 烤酿馅鸡蛋

	素鸡 素鸡是一种豆制食品。素鸡以素仿荤，口感与味道与原肉难以分辨，风味独特，也可做成鱼形、虾形等其他形状。... 详细介绍 更多美食
	推荐菜谱： 咖喱素鸡 冬笋炒素鸡 花生脆炸素鸡丁 韭黄素鸡丝 燕菜素鸡丝汤 素鸡烧白菜 罗汉菜

	蘑菇(鲜蘑) 蘑菇是食用菌真菌门担子菌亚门层菌纲伞菌目黑伞科蘑菇的子实菌盖及菌柄，通常与平菇、草菇、和香菇一起并称为对人体有益的常用“四大食用菌”。蘑菇以菌直径2～4厘米，尚... 详细介绍 更多美食
	推荐菜谱： 森林式煎排骨牛仔排 炒素什锦 盒子冬菇 蘑菇木耳饺 奶汤素烩 烩全丁 罗汉全斋

	香菇（鲜） 香菇为真菌植物门真菌香蕈的子实体，属担子菌纲伞菌科，是世界上著名的食用菌之一。它含有一种特有的香味物质~香菇精，形成独特的菇香，所以称为“香菇”。由于营养丰富，... 详细介绍 更多美食
	推荐菜谱： 烧火腿豆腐 酸辣汤 松只鱼 油漆白菜 红烧牛肉 芽姜炒鸭片 干煎黄鱼

	冬笋 冬笋是毛竹冬季在地下生长的颜色洁白，肉质细嫩，味道清鲜的嫩笋，质量好的冬笋呈枣核形即两头小中间大，驼背鳞片，略带茸毛，皮黄白色，肉淡白色。冬笋素有“金衣白玉，蔬... 详细介绍 更多美食
	推荐菜谱： 半月沉江 松只鱼 红烧牛肉 芽姜炒鸭片 金爪炖银肺 甘肃回族烧牛蹄筋 九转豆腐

	栗子（鲜） 栗子分布于我国辽宁、北京、河北、山东、河南等地，壳斗大，球形，外生刺，坚果2-3个，生于壳斗中。著名品种有良乡板栗，产于北京郊房山良乡，果小，约5克，味甜，十月... 详细介绍 更多美食
	推荐菜谱： 鸭架汤 栗子炆猪肉 栗子牛肉 板栗山鸡 栗子焖排骨 板栗烧鸡 栗子焖肉

	白果（鲜） 白果为银杏科银杏的种子。银杏树，又名白果树、公孙树，是世界上现存最古老的果树之一，素有“活化石”之称。银杏树为落叶乔木。枝分长枝与短枝。叶簇生于短枝，或螺旋状散... 详细介绍 更多美食
	推荐菜谱： 白果大肠煲 银杏白菜 羔烧白果 白果粥 腐竹白果粥 白果虾球 百合炒芦笋

	番茄 Tomato西红柿属茄科，为一年生蔬菜。原产南美洲，我国各地均普遍栽培，夏秋季出产较多。相传西红柿最早生长在南美洲，因色彩娇艳，人们对它十分警惕，视为“狐狸的果... 详细介绍 更多美食
	推荐菜谱： 半月沉江 罐焖牛肉 番茄炒牛肉 意式蔬菜牛肉汤面 番茄草菇 酿番茄 番茄豆腐

	油菜 油菜是十字花科植物油菜的嫩茎叶，原产我国，颜色深绿，帮如白菜，属十字花科白菜变种。南北广为栽培，四季均有供产。油菜按其叶柄颜色不同有白梗菜和青梗菜两种。白梗菜，... 详细介绍 更多美食
	推荐菜谱： 香菇烧油菜 番茄草菇 海米拌油菜 银杏白菜 炒腰花 木耳猪皮汤 栗子蒸酥肉

	莲子 莲子为睡莲科植物莲成熟的种子，是常见的滋补之品，有很好的滋补作用，一般家庭都制作过冰糖莲子汤、银耳莲子羹，或用它制作过八宝粥；古人认为经常服食，百病可祛，因它“... 详细介绍 更多美食
	推荐菜谱： 鸭架汤 竹荪莲子汤 荷花酥 莲子芡实荷叶粥 莲子红豆沙 百合莲子绿豆粥 冰糖莲子

罗汉素什锦的做法

1.蘑菇、香菇用沸水焯过；
2.笋切滚刀块；
3.素肠切4厘米长的段；
4.番茄去皮、籽，切成柳叶片；
5.莲子、白果、栗子蒸酥熟待用；
6.素火腿切薄片；
7.炒锅置中火，下植物油，把蘑菇、香菇、笋肉入锅煸炒一下；
8.放入素肠、莲子、白果、栗肉、番茄，烹入绍酒，加精盐和沸水250克；
9.用旺火把汤汁收浓到一半时，加入味精，用湿淀粉勾芡，淋入香油；
10.起锅装盘加上素火腿和焯熟的绿蔬菜（油菜）即成。

罗汉素什锦制作提示

制作过程中用的素肠也可用素鸡代替。均为豆制品制作。

罗汉素什锦的食物相克

番茄 西红柿忌与石榴同食。

罗汉素什锦的营养成分

• 能量 468.06千卡
• 蛋白质 26.25克
• 脂肪 16克
• 碳水化合物 60.06克
• 叶酸 57.6微克
• 膳食纤维 6.14克
• 维生素A 67.5微克
• 维生素B6 0.02毫克
• 维生素C 27.75毫克
• 维生素E 24.5毫克
• 胡萝卜素 403.75微克
• 核黄素 0.42毫克
• 硫胺素 0.22毫克
• 烟酸 5.34毫克
• 钙 165.79毫克
• 磷 405.38毫克
• 钾 720.71毫克
• 钠 1411.18毫克
• 碘 0.62微克
• 镁 134.28毫克
• 铁 8.06毫克
• 锌 3.35毫克
• 硒 6.58微克
• 铜 1.03毫克
• 锰 4.18毫克