绣球燕菜_美食大全
绣球燕菜的食谱营养
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萝卜 萝卜为十字花科一年生或二年生根菜。我国是萝卜的故乡，栽培食用历史悠久，早在《诗经》中就有关于萝卜的记载。按收获季节，可分为春萝卜、秋萝卜和四季萝卜等类型，我国各... 详细介绍 更多美食 |
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豆腐(北) 豆腐，古称“福黎”，是由我国最早发明、制造，而后传往世界各地的。豆腐是我国素食菜肴的主要原料，历来受到人们的欢迎，被人们誉为“植物肉”。豆腐主要以大豆为原料加工... 详细介绍 更多美食 |
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绣球燕菜的做法
1.萝卜洗净切细丝，滚上干淀粉，入沸水锅中煮熟捞出，放入汤碗中；2.小白菜洗净，切成细丝；
3.素火腿切细丝；
4.水发发菜洗净，切成短节合匀；
5.用刀将豆腐皮片切去，在盆内捣烂成泥；
6.将豆腐泥用箩筛过滤后，再用干净布帕包紧，吊干水分；
7.将鸡蛋清用竹筷用力搅掸，直至呈白色泡沫状；
8.然后把豆腐泥、水豆粉、味精、胡椒粉、盐调匀，加入调好的鸡蛋清，混合搅泡即成豆腐糁；
9.豆腐糁挤成圆子，滚上小白菜丝、素火腿丝，入笼蒸熟，取出亦放进汤碗中；
10.素清汤800毫升烧沸，加盐、胡椒粉、味精及香油，注入汤碗中即成。
绣球燕菜制作提示
燕菜制法：白萝卜1个300克，干淀粉300克（实耗60克）
1.将白萝卜（冬瓜、胡萝卜亦可）洗净去皮，四周用刀修成正方体，再用刀切成簿片，再切成银针丝，约长10 厘米0.1 厘米见方；
2.豆粉研成粉末用小箩筛筛一遍；
3.然后，将银针状萝卜丝用干净纱布轻轻搌干其表面水分，均匀地沾上干细豆粉，轻轻抖散；
4.待锅内水烧沸，下萝卜丝，此时火候不宜大，烫熟捞出用清水漂好即为燕菜。
绣球燕菜的食物相克
淀粉(蚕豆) 蚕豆不宜与田螺同食。绣球燕菜的营养成分
- 能量 704.15千卡
- 蛋白质 41.28克
- 脂肪 29.87克
- 碳水化合物 78.46克
- 叶酸 123.37微克
- 膳食纤维 11.59克
- 维生素A 53.7微克
- 维生素B6 0.1毫克
- 维生素C 66.1毫克
- 维生素E 32.59毫克
- 胡萝卜素 328.4微克
- 核黄素 0.5毫克
- 硫胺素 0.29毫克
- 烟酸 1.78毫克
- 钙 433.52毫克
- 磷 399.94毫克
- 钾 1095.35毫克
- 钠 3447.23毫克
- 碘 1.33微克
- 镁 222.19毫克
- 铁 13.74毫克
- 锌 3.24毫克
- 硒 15.35微克
- 铜 0.55毫克
- 锰 1.09毫克
