素鱼_美食大全
素鱼的食谱营养
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土豆（黄皮） 土豆属茄科，多年生草本块茎类蔬菜。土豆呈椭圆形，有芽眼，皮有红、黄、白或紫色，肉有白色或黄色，淀粉含量较多，口感脆质或粉质。它原产于南美洲高山地区，十八世纪传入... 详细介绍 更多美食 |
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春笋 竹笋，别名笋，为多年生常绿草本植物，食用部分为初生、嫩肥、短壮的芽或鞭。竹原产中国，类型众多，适应性强，分布极广。毛竹、早竹等散生型竹种的地下茎入土较深，竹鞭和... 详细介绍 更多美食 |
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素鱼的做法
1.将春笋洗净去皮切成丝，在清水中浸一下捞出沥水；2.芽菜淘洗干净，切细剁茸；
3.姜切细末；
4.将土豆洗净，去皮，煮熟后捣成泥，加菜籽油翻炒，加入碎冰糖、味精、胡椒粉、精盐、姜末、芽菜茸和笋丝铲匀起锅；
5.将油皮用温水洗净铺平，放上备用的上述用料，卷成鱼形，在鱼身的侧面剪出鱼鳞，并用小冬菇嵌作眼框，红小豆作眼珠，鱼尾剪成大字形，上笼蒸熟即成素鱼。
素鱼的食物相克
赤小豆 鲤鱼与红豆同煮，两者均能利水消肿，在用于治疗肾炎水肿的时候效果很好,但是正是因为利水功能太强，正常人应避免同时食用二者，尽量隔几个小时再食，是否可以同食因人的体质不同而异。素鱼的营养成分
- 能量 770.56千卡
- 蛋白质 50.25克
- 脂肪 13.22克
- 碳水化合物 130.9克
- 叶酸 134.96微克
- 膳食纤维 18.89克
- 维生素A 65.5微克
- 维生素B6 1.35毫克
- 维生素C 104.6毫克
- 维生素E 26.87毫克
- 胡萝卜素 391.5微克
- 核黄素 0.34毫克
- 硫胺素 0.77毫克
- 烟酸 3.08毫克
- 钙 226.59毫克
- 磷 633.55毫克
- 钾 2988.13毫克
- 钠 4432.57毫克
- 碘 9.69微克
- 镁 264.51毫克
- 铁 14.73毫克
- 锌 5.22毫克
- 硒 7.25微克
- 铜 1.53毫克
- 锰 4.36毫克
