天麻鱼头粥_美食大全
天麻鱼头粥的食谱营养
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粳米 粳米为人所常食米，为五谷之长。为禾本科粳稻的种仁，又称大米，一般呈椭圆形颗粒状，较圆胖，半透明，表面光亮，腹白度较小。粳米在我国各地均有栽培，种植历史已有690... 详细介绍 更多美食 |
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鲢鱼头 新鲜的鱼头不仅肉质很嫩，而且营养也丰富。常食的鱼头主要是鲢鱼头。... 详细介绍 更多美食 |
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天麻鱼头粥的做法
1.天麻浸透洗净，粳米淘洗干净；2.用冷水浸泡半小时，捞出，沥干水分；
3.鱼头去鳞、去鳃，冲洗干净，整个鱼头一劈两半；
4.将大葱、姜洗分别洗净切段、片待用；
5.取锅加入冷水、天麻，烧沸后加入鱼头、葱段、姜片、料酒，待鱼头煮至八成熟时，捞出鱼头，滤去残渣；
6.加入粳米，用旺火煮开后改小火，续煮至粥成；
7.把鱼头骨头拆去，鱼肉撕碎，放入粥内，加入猪油、盐、味精略煮，撒上胡椒粉，即可盛起食用。
天麻鱼头粥的食物相克
粳米 唐•孟诜：“粳米不可同马肉食，发瘤疾。不可和苍耳食，令人卒心痛。”清•王盂英：“炒米虽香，性燥助火，非中寒便泻者忌之。”天麻鱼头粥的营养成分
- 能量 569.05千卡
- 蛋白质 12.27克
- 脂肪 5.96克
- 碳水化合物 118.24克
- 叶酸 1.32微克
- 膳食纤维 1.3克
- 胆固醇 4.65毫克
- 维生素A 3.95微克
- 维生素B6 0.02毫克
- 维生素C 0.5毫克
- 维生素E 1.78毫克
- 胡萝卜素 15.5微克
- 核黄素 0.13毫克
- 硫胺素 0.25毫克
- 烟酸 2.06毫克
- 钙 25.61毫克
- 磷 187.01毫克
- 钾 173.11毫克
- 钠 873.1毫克
- 碘 0.08微克
- 镁 56.19毫克
- 铁 1.9毫克
- 锌 2.24毫克
- 硒 3.91微克
- 铜 0.3毫克
- 锰 2.25毫克
