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鲜奶鸡肝米

类别 私家菜 营养不良食谱 明目食谱

工艺 滑溜 口味 奶汤咸鲜 食用 早餐、中餐、晚餐、零食

口感 此菜雪白细嫩，滑嫩鲜香。

主料 牛奶300克 鸡肝100克

调料 鸡蛋清80克 料酒10克 姜5克 大葱5克 盐5克 味精3克 淀粉(豌豆)10克 猪油（炼制）25克

指数 推荐指数 6 营养指数 6 难易指数 7 时间指数 5 减肥指数 0 养颜指数 4 麻辣指数 0

鲜奶鸡肝米的食谱营养

	牛奶 牛奶是人们日常生活中喜爱的饮食之一，每年5月的第三个星期二，是“国际牛奶日”；喝牛奶的好处如今已越来越被大众所认识，牛奶中含有丰富的钙、维生素D等，包括人体生长... 详细介绍 更多美食
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	鸡肝 鸡肝为雉科动物家鸡的肝脏。鸡杂之一。呈大小双叶，叶面有苦胆和筋络(加工时须摘去)。其色紫红，质细嫩。宜卤、炸。如：卤鸡肝，炸鸡肝。因其分丰富的营养和特殊功效，使... 详细介绍 更多美食
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鲜奶鸡肝米的做法

1.将鸡蛋清打匀，加牛奶250克、味精和少许湿淀粉拌和，倒入二成熟的猪油锅内，用勺推动，直至牛奶、蛋清结片浮起，倒入笊篱中沥油。
2.鸡肝洗净，切成米粒大小，拌上料酒、精盐、淀粉，腌10分钟。
3.锅上火，加入猪油，烧至五成热时下入姜片爆香，再下入腌好的鸡肝米滑熟后起锅。
4.锅同剩余油，倒入牛奶50克，下味精调好味，用湿淀粉勾琉璃芡，然后加入牛奶蛋清结片、熟肝米，撒上葱花起锅即成。

鲜奶鸡肝米的营养成分

• 能量 596.09千卡
• 蛋白质 36.29克
• 脂肪 39.43克
• 碳水化合物 25.63克
• 叶酸 1172.95微克
• 膳食纤维 0.28克
• 胆固醇 424.25毫克
• 维生素A 10494.7微克
• 维生素B6 0.01毫克
• 维生素C 3.35毫克
• 维生素E 3.82毫克
• 胡萝卜素 11.7微克
• 核黄素 1.78毫克
• 硫胺素 0.46毫克
• 烟酸 12.44毫克
• 钙 335.2毫克
• 磷 500.02毫克
• 钾 684.97毫克
• 钠 2479毫克
• 碘 1.3微克
• 镁 64.71毫克
• 铁 14.54毫克
• 锌 3.75毫克
• 硒 50.06微克
• 铜 0.44毫克
• 锰 0.59毫克