芽菜蛋羹_美食大全
芽菜蛋羹的食谱营养
 |
绿豆芽 绿豆芽为豆科植物绿豆的种子浸罨后发出的嫩芽。食用芽菜是近年来的新时尚，芽菜中以绿豆芽最为便宜，而且营养丰富，是自然食用主义者所推崇的食品之一。绿豆在发芽的过程中... 详细介绍 更多美食 |
| 推荐菜谱： 拌合菜 拌合菜 蜇皮豆芽菜 豆瓣鹅肠 鸡丝拌银芽 韭菜炒绿豆芽 虾干炒掐菜 |
 |
鸡蛋 鸡蛋被认为是营养丰富的食品，含有蛋白质、脂肪、卵黄素、卵磷脂、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质。... 详细介绍 更多美食 |
| 推荐菜谱： 元宝肘子 煎焗瓤明虾 酸辣汤 芽姜炒鸭片 蛤肉合饼 干煎鱼 醉饼 |
 |
猪肉(瘦) 猪肉是目前人们餐桌上重要的动物性食品之一。因为猪肉纤维较为细软，结缔组织较少，肌肉组织中含有较多的肌间脂肪，因此，经过烹调加工后肉味特别鲜美。... 详细介绍 更多美食 |
| 推荐菜谱： 黄瓜炒肉片 酸辣汤 拌合菜 拌合菜 鲜肉月饼 无锡鲜肉馄饨 土豆烧肉 |
芽菜蛋羹的做法
1.选择绿豆芽菜洗净切成碎末；2.猪肉洗净剁碎成馅；
3.把鸡蛋打散，加3-4倍的水搅匀，入锅蒸15分钟左右；
4.将切碎的芽菜和肉馅一起放入油锅，炒出香味后加2-3倍水煮成汤；
5.汤煮开加入酱油，用淀粉将汤勾成较黏稠的糊状；
6.起锅后加味精，也可依个人喜好加胡椒粉；
7.将做好的卤浇到蒸好的鸡蛋上即可。
芽菜蛋羹的食物相克
鸡蛋 与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。芽菜蛋羹的营养成分
- 能量 394.03千卡
- 蛋白质 43.65克
- 脂肪 19.54克
- 碳水化合物 23.34克
- 叶酸 184.15微克
- 膳食纤维 1.36克
- 胆固醇 958.5毫克
- 维生素A 397微克
- 维生素B6 0.03毫克
- 维生素C 4毫克
- 维生素E 3.1毫克
- 胡萝卜素 11微克
- 核黄素 0.56毫克
- 硫胺素 0.74毫克
- 烟酸 6.46毫克
- 钙 120.9毫克
- 磷 447.59毫克
- 钾 636.64毫克
- 钠 1514.5毫克
- 碘 43.18微克
- 镁 90.17毫克
- 铁 8.63毫克
- 锌 5.09毫克
- 硒 31.67微克
- 铜 0.41毫克
- 锰 0.38毫克
