鱼香炒蛋_美食大全
鱼香炒蛋的食谱营养
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鸡蛋 鸡蛋被认为是营养丰富的食品，含有蛋白质、脂肪、卵黄素、卵磷脂、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质。... 详细介绍 更多美食 |
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猪肉(瘦) 猪肉是目前人们餐桌上重要的动物性食品之一。因为猪肉纤维较为细软，结缔组织较少，肌肉组织中含有较多的肌间脂肪，因此，经过烹调加工后肉味特别鲜美。... 详细介绍 更多美食 |
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鱼香炒蛋的做法
1.将鸡蛋打散，加精盐打匀；2.猪瘦肉洗净剁细成末待用；
3.淀粉（4克）放碗内加水调成湿淀粉（8克）；
4.葱、姜切细末；
5.将炒锅放油烧热后倒入蛋液改小火，将蛋液烘成金黄色蛋片，熟后出锅切块上碟；
6.将葱、姜末、豆瓣酱、白糖、精盐、料酒、味精、高汤100克、水淀粉放碗内调匀；
7.将炒锅内放油烧热，将猪肉末放入煸炒，肉变色后加调料，待汤汁滚开后浇在蛋块上即成。
鱼香炒蛋的食物相克
鸡蛋 与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。鱼香炒蛋的营养成分
- 能量 995.69千卡
- 蛋白质 83.34克
- 脂肪 69.43克
- 碳水化合物 33.44克
- 叶酸 357.42微克
- 膳食纤维 0.53克
- 胆固醇 1944.9毫克
- 维生素A 800.6微克
- 维生素B6 0.02毫克
- 维生素C 0.5毫克
- 维生素E 7.82毫克
- 胡萝卜素 14.9微克
- 核黄素 1.07毫克
- 硫胺素 1.44毫克
- 烟酸 11.58毫克
- 钙 200.77毫克
- 磷 789.47毫克
- 钾 1176.84毫克
- 钠 3323毫克
- 碘 85微克
- 镁 97.3毫克
- 铁 14.11毫克
- 锌 9.51毫克
- 硒 63.2微克
- 铜 0.76毫克
- 锰 0.56毫克
