鱼香鹌鹑蛋_美食大全
鱼香鹌鹑蛋的食谱营养
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鹌鹑蛋 俗话说：“要吃飞禽，鸽子鹌鹑。”鹌鹑肉、蛋，味道鲜美，营养丰富。鹌鹑蛋是一种很好的滋补品，在营养上有独特之处，故有 "卵中佳品"之称。近圆形，个体很小，一般只有... 详细介绍 更多美食 |
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青鱼 青鱼主要产于长江流域地区，也可人工养殖，但由于受鱼食来源的限制，北方饲养较少，青鱼四季均产，但以秋季产的最多品质最好。青鱼略呈圆筒形，体型较大，头顶圆宽，腹部圆... 详细介绍 更多美食 |
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鱼香鹌鹑蛋的做法
1.将鹌鹑蛋放在冷水中，上火煮熟，去皮放入碗内；2.将葱、姜切成葱花、姜末；
3.把干淀粉放入碗内加入凉水搅拌成湿淀粉待用；
4.将青鱼去皮、骨，用刀拍成鱼肉蓉，加葱花、姜末、湿淀粉、蛋清3个调拌匀备用；
5.取小酒杯10个，杯内抹猪油少许，将调制好的鱼蓉倒入，再安上熟鹌鹑蛋；
6.把杯口抹平，全部装好后，上笼蒸熟，把蒸好的鹌鹑蛋从酒杯中取出盛盘；
7.将炒锅置火上，加料酒烧开，加盐、味精、香油、胡椒粉，勾薄芡后淋入盘中即可。
鱼香鹌鹑蛋的食物相克
鸡蛋清 鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。鱼香鹌鹑蛋的营养成分
- 能量 745.46千卡
- 蛋白质 70.77克
- 脂肪 48.42克
- 碳水化合物 7.09克
- 叶酸 69.6微克
- 膳食纤维 0.15克
- 胆固醇 1152.3毫克
- 维生素A 694.29微克
- 维生素C 0.17毫克
- 维生素E 14.67毫克
- 胡萝卜素 5.92微克
- 核黄素 1.21毫克
- 硫胺素 0.29毫克
- 烟酸 6.15毫克
- 钙 156.33毫克
- 磷 705.81毫克
- 钾 988.94毫克
- 钠 1989毫克
- 碘 80.76微克
- 镁 95.59毫克
- 铁 8.73毫克
- 锌 4.88毫克
- 硒 125.57微克
- 铜 0.33毫克
- 锰 0.27毫克
