珍珠豆腐羹_美食大全

珍珠豆腐羹

类别鲁菜气血双补食谱骨质疏松食谱补虚养身食谱动脉硬化食谱

工艺烩口味咸鲜味食用中餐、晚餐

主料豆腐(北)200克海参（水浸）100克

辅料鸡胸脯肉50克蛋糕50克玉兰片25克菠菜25克鸡蛋清30克

调料酱油10克盐5克味精3克淀粉(玉米)10克鸡油3克花生油25克

指数推荐指数 6 营养指数 8 难易指数 6 时间指数 6 减肥指数 0 养颜指数 6 麻辣指数 0

珍珠豆腐羹的食谱营养

	豆腐(北) 豆腐，古称“福黎”，是由我国最早发明、制造，而后传往世界各地的。豆腐是我国素食菜肴的主要原料，历来受到人们的欢迎，被人们誉为“植物肉”。豆腐主要以大豆为原料加工... 详细介绍更多美食
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	海参（水浸）海参又名刺参、海鼠、海瓜，是一种名贵海产动物，因补益作用类似人参而得名。海参肉质软嫩，营养丰富，是典型的高蛋白、低脂肪食物，滋味腴美，风味高雅，是久负盛名的名馔... 详细介绍更多美食
	推荐菜谱：酸辣汤酿荷包鲫鱼什锦炒饭海参豆花海参扒肘子海参汤枸杞烧海参

珍珠豆腐羹的做法

1.淀粉放碗内加水调制出湿淀粉备用；
2.鸡脯肉切成0.5厘米见方的丁，加入鸡蛋清、精盐1克，湿淀粉5克拌匀；
3.将海参、豆腐、黄蛋糕、玉兰片均切成0.8厘米见方的丁；
4.菠菜梗也切丁，入沸水一氽，捞出控净水分；
5.炒锅内放入花生油，中火烧至五成热，放入鸡脯肉丁划过，捞出控油；
6.锅内放入清汤500毫升，加入酱油、精盐4克、味精2克，倒入鸡脯肉、海参、豆腐、黄蛋糕、玉兰片，沸后撇去浮沫；
7.用湿淀粉10克勾芡，淋鸡油出锅即成。

珍珠豆腐羹的食物相克

海参（水浸）海参与醋相克；不宜与甘草同服。

珍珠豆腐羹的营养成分

能量 795.34千卡
蛋白质 45.06克
脂肪 46.56克
碳水化合物 57.81克
叶酸 101.58微克
膳食纤维 9.08克
胆固醇 91毫克
维生素A 193.75微克
维生素B6 0.1毫克
维生素C 8.25毫克
维生素E 29.82毫克
胡萝卜素 885微克
核黄素 0.34毫克
硫胺素 0.24毫克
烟酸 6.84毫克
钙 516.2毫克
磷 457.17毫克
钾 629.92毫克
钠 2979.75毫克
碘 6.24微克
镁 220.26毫克
铁 9.33毫克
锌 3.05毫克
硒 25.62微克
铜 0.87毫克
锰 1.22毫克