粤菜 鲁菜 川菜 湘菜 闽菜 浙菜 苏菜 皖菜 渝菜 豫菜 清真菜 家常菜 更多 | 按菜系 按口味 按原料 按工艺 | 食物相克

要查询的内容：

查询 请输入菜名如红烧肉或原料名如荷叶后，点查询按钮即可

芝麻鸡角

类别 特色菜 增肥食谱 低温环境作业人群食谱

工艺 碎屑料炸 口味 咸鲜味 食用 早餐、中餐、晚餐

口感 色泽金黄，外酥里嫩。

主料 火鸡胸脯肉300克

辅料 肥膘肉200克 芝麻50克 土豆（黄皮）150克 玉米面（黄）50克 鸡蛋清30克

调料 大葱25克 姜25克 料酒15克 白兰地15克 盐5克 味精1克 紫菜薹5克 花生油100克

指数 推荐指数 5 营养指数 6 难易指数 5 时间指数 5 减肥指数 0 养颜指数 0 麻辣指数 0

芝麻鸡角的食谱营养

	火鸡胸脯肉 火鸡又名吐绶鸡，原产于美洲、墨西哥，是世界上体型最大的草食野生肉用鸡种。火鸡以其体形大，生长迅速，抗病性强，瘦肉率高而受人瞩目，可与肉用鸡媲美，被誉为“造肉机器... 详细介绍 更多美食
	推荐菜谱： 莲子鸡丁 花生炸鸡片 卷筒火鸡 糖醋火鸡 核桃鸡丁 龙眼鸡片 金鱼大虾

芝麻鸡角的做法

1.先将肥膘放入汤锅中煮熟捞出，切成每边3厘米长、0.6厘米厚的三角形；
2.将火鸡里脊肉剔净筋膜，用刀背剁成细泥；
3.葱、姜洗净，用刀拍松，用开水浸泡，用时取汁去渣；
4.土豆去皮切成细丝，越细越好；
5.将鸡泥用精盐、味精、料酒、白兰地酒、胡椒粉、鸡蛋清、姜汁搅拌均匀；
6.在肥膘上撒上一层玉米粉，抹上鸡泥，抹平后；
7.撒上芝麻仁，轻轻按实，制成鸡角；
8.炒锅上火，放入花生油，烧至七成热时，半土豆丝加红拌匀；
9.放入油中炸酥，呈粉红色时，捞出沥尽油；
10.撒上精盐、味精，制成玫瑰松；
11.原锅上火，油保持六成热，放入鸡角炸熟，呈金黄色捞出沥尽油；
12.鸡角整齐地码在盘中，用玫瑰松围边即成。

芝麻鸡角制作提示

本品有油炸过程，需备花生油约500克。

芝麻鸡角的食物相克

肥膘肉 猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。食用猪肉后不宜大量饮茶。

芝麻鸡角的营养成分

• 能量 3441.13千卡
• 蛋白质 94.1克
• 脂肪 298.93克
• 碳水化合物 95.57克
• 叶酸 68.3微克
• 膳食纤维 10.77克
• 胆固醇 365毫克
• 维生素A 73.4微克
• 维生素B6 0.48毫克
• 维生素C 25.6毫克
• 维生素E 63.76毫克
• 胡萝卜素 91.5微克
• 核黄素 0.48毫克
• 硫胺素 0.68毫克
• 烟酸 52.77毫克
• 钙 495.1毫克
• 磷 843.44毫克
• 钾 1659.99毫克
• 钠 2427.88毫克
• 碘 1.8微克
• 镁 298.42毫克
• 铁 17.22毫克
• 锌 6.24毫克
• 硒 52.1微克
• 铜 1.17毫克
• 锰 2.14毫克