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芝麻烧饼

类别 陕菜 脾调养食谱 胃调养食谱 补虚养身食谱

工艺 暗炉烤 口味 原本味 食用 早餐、中餐、晚餐、零食

口感 此饼外脆内软，香鲜可口。

主料 小麦面粉600克

辅料 酵母15克 芝麻100克

调料 盐10克 冰糖25克 花椒2克 [茴香籽[小茴香籽]]1克 芝麻酱60克 碱1克 花生油50克

指数 推荐指数 5 营养指数 6 难易指数 6 时间指数 5 减肥指数 0 养颜指数 0 麻辣指数 0

芝麻烧饼的食谱营养

	小麦面粉 小麦经磨制加工后，即成为面粉，也称小麦粉。面粉按加工精度和用途不同分为等级粉和专用粉两大类：（1）等级粉：按加工精度不同可分为特制粉、标准粉、普通粉三类；（2）... 详细介绍 更多美食
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芝麻烧饼的做法

1.将面粉放入盆内，加入酵母和水，拌和均匀，调成面团，盖上拧干的湿洁布，静置发酵至面团稍稍发起成嫩酵面。
2.将花椒，小茴香用锅炒香、碾碎，加入芝麻酱、精盐、花生油搅匀，备用。
3.将面团放在案板上，放入食碱，揉匀揉透，分成小块，揉成长方形，擀开，用手甩成长片，抹上炒过的芝麻酱，卷成筒形，按扁，刷上糖色，沾上芝麻，即成烧饼生坯。
4.将烧饼生坯均匀地码入烤盘内，放进烤炉或烤箱中，烤至表面呈金黄色，内瓤柔软熟透时，即可食用。

芝麻烧饼的营养成分

• 能量 3621.62千卡
• 蛋白质 131.54克
• 脂肪 136.72克
• 碳水化合物 504.06克
• 叶酸 446.96微克
• 膳食纤维 37.64克
• 维生素A 11.19微克
• 维生素B6 0.42毫克
• 维生素E 82.34毫克
• 胡萝卜素 66微克
• 核黄素 1.21毫克
• 硫胺素 4.21毫克
• 烟酸 25.62毫克
• 钙 1558.14毫克
• 磷 2186.79毫克
• 钾 1628.47毫克
• 钠 4009.17毫克
• 碘 17.4微克
• 镁 652.08毫克
• 铁 52.69毫克
• 锌 8.21毫克
• 硒 51.66微克
• 铜 2.49毫克
• 锰 3.05毫克