茉莉花鸡粒羹_美食大全
茉莉花鸡粒羹的食谱营养
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鸡肉 鸡肉肉质细嫩，滋味鲜美，由于其味较淡，因此可使用于各种料理中。蛋白质的含量颇多，在肉之中，可以说是蛋白质最高的肉类之一，是属于高蛋白低脂肪的食品。钾硫酸氨基酸的... 详细介绍 更多美食 |
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平菇 平菇属伞菌目，侧耳科。平菇是日常食用菌中最普通的一种，平菇菌盖为贝壳状或扇状，直径4～12厘米，幼时为青灰色或暗类色，后变成浅灰色或黄褐色，老时黄色；菌柄侧生或... 详细介绍 更多美食 |
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茉莉花鸡粒羹的做法
1.瑶柱洗净，用冷水浸泡2小时，撕细，放入盘中；2.加入适量冷水和姜片，蒸半小时后盛起备用；
3.茉莉花摘去蒂，用盐水清洗，再用冷水冲洗干净；
4.蛋清用筷子搅匀；
5.鸡肉洗净，切小粒，加3克盐、5克淀粉腌10分钟左右；
6.放入沸水锅中汆水，捞起沥干水分；
7.锅内加入色拉油烧热，先下盐、白糖及瑶柱煮滚，再下鸡肉粒、平菇片煮至鸡肉熟烂，
8.用5克淀粉加水勾芡，并下蛋清拌匀，淋入香油，撒上茉莉花，即可食用。
茉莉花鸡粒羹制作提示
本品需高汤约500克。茉莉花鸡粒羹的食物相克
鸡蛋清 鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。茉莉花鸡粒羹的营养成分
- 能量 438.72千卡
- 蛋白质 42.32克
- 脂肪 22.63克
- 碳水化合物 18.96克
- 叶酸 31.96微克
- 膳食纤维 2.49克
- 胆固醇 211.2毫克
- 维生素A 77.49微克
- 维生素B6 0.14毫克
- 维生素C 0.12毫克
- 维生素E 7.47毫克
- 胡萝卜素 20.1微克
- 核黄素 0.35毫克
- 硫胺素 0.13毫克
- 烟酸 14.95毫克
- 钙 36.79毫克
- 磷 397.61毫克
- 钾 870.56毫克
- 钠 1750.22毫克
- 碘 19.8微克
- 镁 68.96毫克
- 铁 4.83毫克
- 锌 3.35毫克
- 硒 30.97微克
- 铜 0.27毫克
- 锰 0.3毫克
