荞麦面条_美食大全
荞麦面条的食谱营养
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荞麦面条的做法
1.将大葱、姜分别洗净，大葱切成葱段，姜切片，待用；将荞麦面放入盆内，分次加入适量温水，反复揉压，和成软硬适中的面团。2.将香菜择洗干净，切成末；将干辣椒捣碎成辣椒面放在不怕烫的碗里，将烧辣的油倒入碗中，制成油辣子待用。
3.将羊肉洗净，切成约3厘米见方的块，放入沙锅中，加入水及葱段，姜片，用小火熬成肉汤，待羊肉八成熟时，加入精盐。
4.将荞麦面团放在案板上，擀成半厘米厚的大片，叠起切成面条。
5.将锅内倒入水，用旺火烧沸，放入荞麦面条，煮熟后捞入碗中，再盛上两勺熬好的羊肉汤，加入味精、胡椒粉、米醋、油辣子及香菜末，即可食用。
荞麦面条的食物相克
苦荞麦粉 《食疗本草》一书中说：“荞麦难消，动热风，不宜多食”。指的是荞麦面气味甘平而寒。医圣孙思邈曾说过“荞麦面酸，微寒，食之难消，久食动风，不可合黄鱼食”的话。由此可见，荞麦性寒，黄鱼多脂，都是不易消化的食物，所以尽量避免同食。荞麦面条的营养成分
- 能量 2643.59千卡
- 蛋白质 188.86克
- 脂肪 43.21克
- 碳水化合物 421.54克
- 叶酸 179.88微克
- 膳食纤维 47.09克
- 胆固醇 360毫克
- 维生素A 300.3微克
- 维生素B6 0.02毫克
- 维生素C 58.1毫克
- 维生素E 15.39毫克
- 胡萝卜素 1408.1微克
- 核黄素 2.44毫克
- 硫胺素 3.01毫克
- 烟酸 43.36毫克
- 钙 425.23毫克
- 磷 2666.37毫克
- 钾 4986.5毫克
- 钠 3110.32毫克
- 碘 48.16微克
- 镁 775.82毫克
- 铁 55.55毫克
- 锌 51.24毫克
- 硒 77.57微克
- 铜 6.5毫克
- 锰 11.73毫克
