蕨菜拌皮蛋的食谱营养
蕨菜 Fiddlehead Fern蕨菜为蕨类植物蕨还处于卷曲未展时的嫩叶,蕨菜是野菜的一种。它所烹制的菜肴色泽红润、质地软嫩、清香味浓,而且富含氨基酸、多种维生素、... 详细介绍 更多美食 | |
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松花蛋(鸭蛋) 松花蛋也叫皮蛋、变蛋、彩蛋、碱蛋或泥蛋等,是用石灰等原料腌制后的蛋类食品,因蛋白中常有松针状的结晶或花纹而得名。它是我国传统的风味蛋制品,不仅为国内广大消费者所... 详细介绍 更多美食 | |
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蕨菜拌皮蛋的做法
1.将大蒜去皮剁成蒜末备用;2.蕨菜放入沸水锅中焯透,捞出切成4厘米长的段;
3.用凉开水多洗几遍,取出挤去水分,放入盆内;
4.加入精盐、味精、料酒、香油、辣椒油和蒜末,拌匀装入盘内;
5.皮蛋洗净后剥去外壳,切成橘子瓣,围在蕨菜周围即成。
蕨菜拌皮蛋的食物相克
松花蛋(鸭蛋) 松花蛋不宜与甲鱼、李子、红糖同食。蕨菜拌皮蛋的营养成分
- 能量 502.06千卡
- 蛋白质 31.83克
- 脂肪 32克
- 碳水化合物 24.42克
- 叶酸 26.9微克
- 膳食纤维 2.76克
- 胆固醇 1216毫克
- 维生素A 706.65微克
- 维生素C 34.85毫克
- 维生素E 15.18毫克
- 胡萝卜素 1663微克
- 核黄素 0.36毫克
- 硫胺素 0.12毫克
- 烟酸 0.24毫克
- 钙 156.11毫克
- 磷 410.93毫克
- 钾 757.6毫克
- 钠 2428.92毫克
- 碘 13.6微克
- 镁 72.25毫克
- 铁 13.02毫克
- 锌 3.92毫克
- 硒 50.68微克
- 铜 0.5毫克
- 锰 0.64毫克