番茄蕨菜绣球_美食大全
番茄蕨菜绣球的食谱营养
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番茄蕨菜绣球的做法
1.将肉茸加入2个蛋清及盐、辣椒粉、葱、姜搅拌均匀；2.将蕨菜切成3厘米长的段，入沸水锅中氽熟取出；
3.与调好的肉茸拌和均匀，制成绣球状备用；
4.淀粉调成芡汁备用；
5.将2个蛋黄加水搅打均匀，加入盐、面粉调成蛋黄面糊；
6.炒锅注油烧至五成热；
7.将蕨菜绣球生坯先逐个滚上干面粉，然后入面糊中裹匀；
8.放入油锅中炸，待蕨菜球浮出油面捞起；
9.全部炸好后，再放入七八成热的油锅复炸至金黄色捞出，沥净油；
10.炒锅留油，下番茄酱煸炒片刻；
11.加入适量水、白糖、醋、盐、葱姜末，淋入湿淀粉勾芡，加入少许明油，装盘即成。
番茄蕨菜绣球制作提示
本品需要经过油炸，用油约500克。番茄蕨菜绣球的食物相克
鸡蛋 与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。番茄蕨菜绣球的营养成分
- 能量 965.88千卡
- 蛋白质 82.47克
- 脂肪 29.3克
- 碳水化合物 113.72克
- 叶酸 209.45微克
- 膳食纤维 9.67克
- 胆固醇 1039.5毫克
- 维生素A 898.69微克
- 维生素B6 0.07毫克
- 维生素C 46毫克
- 维生素E 8毫克
- 胡萝卜素 2762.2微克
- 核黄素 0.7毫克
- 硫胺素 1.72毫克
- 烟酸 15.9毫克
- 钙 181.3毫克
- 磷 914.3毫克
- 钾 2169.36毫克
- 钠 1133.79毫克
- 碘 47.1微克
- 镁 201.04毫克
- 铁 19.53毫克
- 锌 9.49毫克
- 硒 48.49微克
- 铜 1.03毫克
- 锰 1.19毫克
