蕨菜鸡丝_美食大全
蕨菜鸡丝的食谱营养
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鸡肉 鸡肉肉质细嫩，滋味鲜美，由于其味较淡，因此可使用于各种料理中。蛋白质的含量颇多，在肉之中，可以说是蛋白质最高的肉类之一，是属于高蛋白低脂肪的食品。钾硫酸氨基酸的... 详细介绍 更多美食 |
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蕨菜鸡丝的做法
1.将蕨菜去杂，洗净，在沸水锅中焯一下，放入凉水中15分钟捞出晾干；2.鸡肉洗净，切丝，上浆，在3～4成熟的油锅中滑出来；
3.水发木耳摘洗干净切成丝；
4.葱姜洗净均切末；
5.胡萝卜丝、水发木耳丝、蕨菜在4～5成熟的油锅中滑一下；
6.葱、姜末炸锅，下入主料翻炒；
7.随即烹入调料，出锅装盘即可上桌。
蕨菜鸡丝制作提示
因有滑油过程，需准备植物油约500克。蕨菜鸡丝健康提示
蕨菜与鸡肉相配，有补髓添精、补肾壮阳之功效，常人食之可强健体魄。蕨菜鸡丝的食物相克
木耳(水发) 木耳不宜与田螺同食，从食物药性来说，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利于消化，所以二者不宜同食。患有痔疮者木耳与野鸡不宜同食，野鸡有小毒，二者同食易诱发痔疮出血。木耳不宜与野鸭同食，野鸭味甘性凉，同时易消化不良。蕨菜鸡丝的营养成分
- 能量 436.7千卡
- 蛋白质 37.11克
- 脂肪 15.89克
- 碳水化合物 44.52克
- 叶酸 11.7微克
- 膳食纤维 8.43克
- 胆固醇 159毫克
- 维生素A 978.9微克
- 维生素B6 0.01毫克
- 维生素C 95.85毫克
- 维生素E 6.1毫克
- 胡萝卜素 5450.4微克
- 核黄素 0.16毫克
- 硫胺素 0.09毫克
- 烟酸 8.71毫克
- 钙 105.2毫克
- 磷 449.77毫克
- 钾 1628.83毫克
- 钠 1458.74毫克
- 碘 18.76微克
- 镁 172.01毫克
- 铁 20.86毫克
- 锌 4.29毫克
- 硒 18.14微克
- 铜 0.8毫克
- 锰 1.84毫克
