蛏干烧萝卜_美食大全
蛏干烧萝卜的食谱营养
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白萝卜 White Radish白萝卜是萝卜的一种，为十字花科萝卜属莱菔的新鲜根。萝卜的品种多，有白、红、青，但以白萝卜最为普遍。萝卜一、二年生草本。根肉质，长圆形、球... 详细介绍 更多美食 |
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猪肉(肥瘦) 猪肉是目前人们餐桌上重要的动物性食品之一。因为猪肉纤维较为细软，结缔组织较少，肌肉组织中含有较多的肌间脂肪，因此，经过烹调加工后肉味物别鲜美。... 详细介绍 更多美食 |
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蛏干烧萝卜的做法
1.葱白切成段，余下的葱和姜拍破；肥瘦各半的猪肉切成大片。2.蛏干用温水洗一遍，放入冷水锅煮发后捞出，摘去肠、杂质等，再用温水洗到无沙为止。将50克猪油烧沸，下入内片和蛏干炒一下，烹料酒，加入葱、姜和适量的水，装入碗内上笼烂后，去掉肉片、葱、姜。
3.白萝卜洗净，削去皮，切成2厘米厚的片，再切成2厘米厚的条，然后切成5厘米长斜条，削成橄榄形。
4.将猪油烧到六成热时，下入萝卜用小火焖炸至八成烂，倒在漏勺中沥干油，再复倒入锅内，加入鸡汤250毫升、盐、味精和蛏干，焖入味，用湿淀粉25克（淀粉13克加水12克）调稀勾芡，撒入胡椒粉和葱段，装入盘内，淋上鸡油即成。
蛏干烧萝卜制作提示
因有过油炸制过程，需准备猪油约500克。蛏干烧萝卜的食物相克
白萝卜 白萝卜忌人参、西洋参同食。蛏干烧萝卜的营养成分
- 能量 2209.01千卡
- 蛋白质 87.75克
- 脂肪 160.21克
- 碳水化合物 121.61克
- 叶酸 415.68微克
- 膳食纤维 15.69克
- 胆固醇 703.4毫克
- 维生素A 127.15微克
- 维生素B6 0.02毫克
- 维生素C 315.85毫克
- 维生素E 19.08毫克
- 胡萝卜素 327.2微克
- 核黄素 1.11毫克
- 硫胺素 0.84毫克
- 烟酸 16.79毫克
- 钙 673.69毫克
- 磷 1514.35毫克
- 钾 3648.71毫克
- 钠 2387.32毫克
- 碘 0.08微克
- 镁 583.74毫克
- 铁 100.07毫克
- 锌 22.37毫克
- 硒 154.47微克
- 铜 2.8毫克
- 锰 9.64毫克
