鲶鱼粥_美食大全
鲶鱼粥的食谱营养
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粳米 粳米为人所常食米，为五谷之长。为禾本科粳稻的种仁，又称大米，一般呈椭圆形颗粒状，较圆胖，半透明，表面光亮，腹白度较小。粳米在我国各地均有栽培，种植历史已有690... 详细介绍 更多美食 |
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鲶鱼 鲇鱼，又称作胡子鲢、黏鱼、塘虱鱼，生仔鱼。此鱼的显著特征是周身无鳞，身体表面多黏液，头扁口阔，上下颌有四根胡须。鲇鱼不仅像其他鱼一样含有丰富的营养，而且肉质细嫩... 详细介绍 更多美食 |
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鲶鱼粥的做法
1.将鲶鱼从鳃部撕开，挖出内脏，冲洗干净；2.粳米洗净，用冷水浸泡半小时，捞出，沥干水分；
3.将大葱、香菜分别洗净，切段，末备用；
4.取锅加入冷水、鲶鱼、葱段，煨煮至鲶鱼熟烂；
5.捞出鲶鱼，去除葱段；
6.加入粳米，用小火慢慢熬煮；
7.待粥煮好后，把鲶鱼肉拆下，放入粥内，加入盐，味精调好味，撒上香菜末，胡椒粉，淋上香油，即可盛起食用。
鲶鱼粥的食物相克
粳米 唐•孟诜：“粳米不可同马肉食，发瘤疾。不可和苍耳食，令人卒心痛。”清•王盂英：“炒米虽香，性燥助火，非中寒便泻者忌之。”鲶鱼粥的营养成分
- 能量 533.16千卡
- 蛋白质 34.3克
- 脂肪 9.2克
- 碳水化合物 78.98克
- 叶酸 7.96微克
- 膳食纤维 0.78克
- 胆固醇 244.5毫克
- 维生素A 10.19微克
- 维生素B6 0.01毫克
- 维生素C 2.52毫克
- 维生素E 3.95毫克
- 胡萝卜素 61.16微克
- 核黄素 0.24毫克
- 硫胺素 0.21毫克
- 烟酸 5.2毫克
- 钙 83.03毫克
- 磷 418.71毫克
- 钾 643.36毫克
- 钠 947.46毫克
- 碘 0.16微克
- 镁 70.68毫克
- 铁 4.55毫克
- 锌 2.3毫克
- 硒 43.88微克
- 铜 0.34毫克
- 锰 1.45毫克
