湘菜_美食大全
湘菜的做法/湘菜菜谱 (共720道菜)
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富贵火腿 | 工艺 包裹蒸 口味 甜味 |
| 1.将整块火腿（约15*8厘米）放锅中，蒸4小时取出放凉，去皮及骨，放冰箱中冷冻，再取出切成8厘米*3厘米*0.5厘米厚片；吐司切成8厘米*3厘米*1.5厘米的...详细介绍 | ||
| 类别 湘菜 补虚养身食谱 营养不良食谱 贫血食谱 | ||
| 推荐 6 营养 7 难易 6 时间 1 减肥 0 养颜 0 麻辣 0 | ||
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冰糖玉米羹 | 工艺 煮 口味 甜味 |
| 1.将鲜嫩玉米籽洗一遍，放入适量的开水，上笼蒸1小时取出。2.菠萝切同玉米大小一样的颗；枸杞用水泡发。3.用一净锅放入1000克水和冰糖烧开溶化，过罗筛，锅洗净...详细介绍 | ||
| 类别 湘菜 营养不良食谱 健脾开胃食谱 便秘食谱 | ||
| 推荐 6 营养 7 难易 8 时间 3 减肥 3 养颜 3 麻辣 0 | ||
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桂花板栗 | 工艺 煮 口味 甜味 |
| 1.用刀在板栗鼓起的一面切一字刀，下入开水锅中烫一下捞出，把板栗肉取出，切去黑烂变质的部分，再切成1厘米见方的丁。2.将猪油烧到六成热时，下入板栗丁炸一下，再放...详细介绍 | ||
| 类别 湘菜 高血压食谱 高脂血症食谱 动脉硬化食谱 延缓衰老食谱 | ||
| 推荐 7 营养 7 难易 7 时间 7 减肥 0 养颜 0 麻辣 0 | ||
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蜜汁枸杞腰果 | 工艺 煮 口味 甜味 |
| 1.将腰果洗一遍，用碗装上，放入开水上笼蒸发(蒸的时间不宜太长，否则蒸溶烂了会不成颗粒)；枸杞用温水泡发。2.食用时将一干净锅放入500克清水，下入冰糖烧开，溶...详细介绍 | ||
| 类别 湘菜 延缓衰老食谱 便秘食谱 动脉硬化食谱 | ||
| 推荐 7 营养 7 难易 6 时间 6 减肥 0 养颜 5 麻辣 0 | ||
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桂花糯米藕 | 工艺 蒸 口味 甜味 |
| 1.将藕洗净，切去一端藕节(藕节留着待用)，使藕孔露出，再将孔内泥沙洗净，沥干水分，冰糖砸碎待用。2.糯米淘洗干净，晾干水分，由藕的切开处把糯米灌入，用竹筷子将...详细介绍 | ||
| 类别 湘菜 甜品/点心 | ||
| 推荐 5 营养 7 难易 5 时间 5 减肥 0 养颜 0 麻辣 0 | ||
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葱熘羊里脊 | 工艺 滑溜 口味 葱香味 |
| 1.羊里脊剔去筋，洗净后切成5厘米长、3厘米宽的薄片；大葱剥去皮洗净，切成1.5厘米厚的斜段；冬笋去壳洗净切成同羊肉一样大小的薄片；鸡蛋去黄留清。2.在羊里脊片...详细介绍 | ||
| 类别 湘菜 冬季养生食谱 肢寒畏冷食谱 贫血食谱 | ||
| 推荐 8 营养 8 难易 8 时间 6 减肥 0 养颜 0 麻辣 0 | ||
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香煎鲳鱼 | 工艺 生煎 口味 炸烧味 |
| 1.鲳鱼去内脏及头尾洗净，剖开鱼身剔除大骨后留鱼肉待用；2.番茄、洋葱洗净切丁；3.芹菜去叶洗净切末；4.红辣椒洗净去籽切斜片；5.姜切丝、葱切末待用；6.鱼用...详细介绍 | ||
| 类别 湘菜 消化不良食谱 健脾开胃食谱 延缓衰老食谱 防癌抗癌食谱 | ||
| 推荐 7 营养 7 难易 5 时间 4 减肥 0 养颜 4 麻辣 3 | ||
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煎鸡腿 | 工艺 生煎 口味 炸烧味 |
| 1.用刀背在鸡腿的肉面上轻剁后加调味料（酱油20克、麻油10克）腌20分钟后取出，腌汁留用；葱洗净切段。2.将20克麻油烧热，入葱段爆香后捞出，加入鸡腿两面略煎...详细介绍 | ||
| 类别 湘菜 营养不良食谱 肢寒畏冷食谱 贫血食谱 | ||
| 推荐 6 营养 7 难易 7 时间 5 减肥 0 养颜 0 麻辣 0 | ||
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芙蓉牛肉排 | 工艺 碎屑料炸 口味 炸烧味 |
| 1.熟瘦火腿切成末；削皮的荸荠剁成米状；葱、姜捣烂用料酒取汁；香菜摘叶洗净。2.牛里脊剔去筋，用刀和刀背捶剁成细泥，放入鸡蛋75克以及荸荠米、葱姜酒汁、味精、盐...详细介绍 | ||
| 类别 湘菜 贫血食谱 消化不良食谱 营养不良食谱 健脾开胃食谱 | ||
| 推荐 5 营养 5 难易 5 时间 6 减肥 0 养颜 0 麻辣 0 | ||
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炸灌小肠 | 工艺 包卷炸 口味 炸烧味 |
| 1.猪小肠两面刮洗干净，用盐揉搓，用清水漂洗干净至除去腥臭味为止；2.糯米淘洗干净，用开水泡10分钟后，用冷水过凉捞出；3.香菇、虾米泡发；荸荠去皮；4.猪肉、...详细介绍 | ||
| 类别 湘菜 | ||
| 推荐 5 营养 6 难易 3 时间 4 减肥 0 养颜 0 麻辣 0 | ||
