湘菜_美食大全
湘菜的做法/湘菜菜谱 (共720道菜)
 |
酸焖鸡三件 | 工艺 焖 口味 酸辣味 |
| 1.将鸡肫洗净，沥干水分，随后片开成两块，撕去内筋，洗净；2.每块鸡翅从中间骨节处砍开成两段；3.姜切末、葱切花备用；4.鸡脚爪去粗皮、爪尖，一起投入沸水锅中焯...详细介绍 | ||
| 类别 湘菜 贫血食谱 健脾开胃食谱 美容养颜食谱 消化不良食谱 | ||
| 推荐 7 营养 7 难易 6 时间 4 减肥 0 养颜 5 麻辣 0 | ||
|
椒麻四季豆 | 工艺 拌 口味 椒麻味 |
| 1.大蒜、葱分别洗净均切成末；将锅烧热后转至小火，放入青、红椒干煸至熟透，捞出，切成细末。2.蒜末、葱末、调味料（花椒粉3克、辣椒油3克、香油3克、白糖2克、味...详细介绍 | ||
| 类别 湘菜 健脾开胃食谱 防癌抗癌食谱 防暑食谱 | ||
| 推荐 7 营养 7 难易 7 时间 7 减肥 6 养颜 3 麻辣 6 | ||
|
黑椒鸡脯 | 工艺 生煎 口味 椒麻味 |
| 1.先将鸡胸肉洗净，用刀背交叉拍松，再用调味料（盐3克、黑胡椒粉3克、辣酱油10克、白酒10克）腌半小时以上。2.锅加热，放入奶油20克，烧至溶解，再放入鸡胸肉...详细介绍 | ||
| 类别 湘菜 补虚养身食谱 气血双补食谱 营养不良食谱 | ||
| 推荐 6 营养 7 难易 5 时间 4 减肥 0 养颜 0 麻辣 0 | ||
|
椒油鲜紫菜 | 工艺 拌 口味 椒麻味 |
| 1.先将新鲜紫菜冲洗干净，沥干水分，切成段，放进开水锅中烫煮约3分钟左右后捞出，待凉备用；辣椒、香菜、芹菜分别洗净，均切成末；大蒜剥去蒜衣洗净，拍碎剁成末。2....详细介绍 | ||
| 类别 湘菜 健脾开胃食谱 单身食谱 琼菜 青少年食谱 | ||
| 推荐 7 营养 6 难易 8 时间 7 减肥 3 养颜 1 麻辣 1 | ||
|
油炝茭瓜 | 工艺 炝 口味 椒麻味 |
| 1.茭瓜（西葫芦）剥去外皮削去内瓤，用刀滚切成三角块，下入开水锅内氽一下，即捞出装盘；2.将香油烧沸，下入花椒子，炸出香味后捞出不要；3.然后下入茭瓜，再放入上...详细介绍 | ||
| 类别 湘菜 痛风食谱 高血压食谱 防癌抗癌食谱 | ||
| 推荐 7 营养 7 难易 7 时间 7 减肥 4 养颜 4 麻辣 0 | ||
|
椒盐芋头丸 | 工艺 碎屑料炸 口味 椒麻味 |
| 1.虾米泡发切成末；2.葱白切成花；3.芋头削去皮并洗净，上笼蒸熟，取出后放在砧板上，用刀压成泥；4.加入鸡蛋、虾米末、葱花、盐、味精、胡椒粉和干淀粉搅匀；5....详细介绍 | ||
| 类别 湘菜 | ||
| 推荐 4 营养 5 难易 4 时间 5 减肥 0 养颜 0 麻辣 0 | ||
|
油炝板栗 | 工艺 炝 口味 椒麻味 |
| 1.板粟在鼓起的一面用刀剁一字刀，下入开水烫一下捞出。把板粟肉取出，再切去成片。2.将花生油烧沸，下入板粟，用小火炸酥捞出，倒去油，再将香油沸，下入花椒炸一下捞...详细介绍 | ||
| 类别 湘菜 健脾开胃食谱 延缓衰老食谱 壮腰健肾食谱 | ||
| 推荐 6 营养 6 难易 6 时间 5 减肥 0 养颜 0 麻辣 0 | ||
|
酸辣鸡球 | 工艺 滑溜 口味 酸辣味 |
| 1.肥嫩仔鸡宰杀去尽毛，开膛去内脏，洗净，去净骨，用刀刃和刀背捶松，斩断筋络，砍成1厘米大的丁，用料酒、盐拌匀，再用鸡蛋清和湿淀粉40克（淀粉20克加水20克）...详细介绍 | ||
| 类别 湘菜 健脾开胃食谱 | ||
| 推荐 6 营养 6 难易 6 时间 4 减肥 0 养颜 0 麻辣 6 | ||
|
酸辣牛肚花 | 工艺 炸烹 口味 酸辣味 |
| 1.将牛肚清洗干净，下入冷水锅煮过，再换清水煮八成烂，捞出，斜剞十字交叉花刀，切成3厘米的斜方块，用少许碱腌1小时，再加温水冲至几遍至无碱味，用少许盐腌一下，挤...详细介绍 | ||
| 类别 湘菜 健脾开胃食谱 营养不良食谱 消化不良食谱 | ||
| 推荐 6 营养 7 难易 5 时间 3 减肥 0 养颜 5 麻辣 0 | ||
|
酸辣羊蹄花 | 工艺 蒸 口味 酸辣味 |
| 1.羊蹄放在火上烧去残毛，用温水泡上刮洗干净，剁去爪尖，放入冷水锅内煮过捞出，再用清水洗净，下入垫有粗竹席的沙锅内，放入水(以没过羊蹄为准)、料酒、盐、酱油、桂...详细介绍 | ||
| 类别 湘菜 | ||
| 推荐 4 营养 7 难易 4 时间 2 减肥 0 养颜 0 麻辣 6 | ||
