粤菜_美食大全
粤菜的做法/粤菜菜谱 (共248道菜)
 |
炆金钱黄鳝 | 工艺 焖 口味 微辣 |
| 1.黄鳝用盆盛起，倒入炉灰用手搓匀，然后用尖刀开肚去肠脏，洗干净，斩去头尾，起去中骨，然后在两边腩各片开一些；2.火腿、湿冬菇、肥肉、半肥瘦肉均洗净切片；3.红...详细介绍 | ||
| 类别 粤菜 糖尿病食谱 贫血食谱 气血双补食谱 | ||
| 推荐 6 营养 7 难易 5 时间 5 减肥 0 养颜 5 麻辣 2 | ||
|
酸菜肉片汤 | 工艺 煮 口味 酸咸味 |
| 1.猪肉切片，约0.4厘米厚，酸菜切成2厘米长段。2.锅中到入1大碗清水或高汤，放入猪肉，酸菜和盐、味精，以中火煮7分钟即可。...详细介绍 | ||
| 类别 粤菜 | ||
| 推荐 5 营养 5 难易 7 时间 7 减肥 0 养颜 0 麻辣 0 | ||
|
文昌鸡 | 工艺 煮 口味 酸咸味 |
| 1.鸡腿洗净，先氽烫过，再用清水煮熟，水中放2根葱、2片姜同煮；2.鸡腿煮好捞出放凉，剁小块放入盘内；3.将葱、姜、大蒜和辣椒全部切碎，用2大匙油炒香，并加入所...详细介绍 | ||
| 类别 年夜饭 补虚养身食谱 粤菜 贫血食谱 | ||
| 推荐 6 营养 7 难易 8 时间 5 减肥 0 养颜 0 麻辣 0 | ||
|
大荤野鸡红 | 工艺 炒 口味 咸酸味 |
| 1.淀粉（4克）放碗内加水调出湿淀粉（8克）备用；2.将猪肉切成6.6厘米长的粗丝，用料酒、盐腌30分钟，湿淀粉拌匀（稀不宜干）；3.芹菜、青蒜分别择洗干净，切...详细介绍 | ||
| 类别 粤菜 贫血食谱 滋阴食谱 明目食谱 便秘食谱 | ||
| 推荐 7 营养 8 难易 7 时间 5 减肥 0 养颜 0 麻辣 0 | ||
|
三色鸡鱼丸 | 工艺 烧 口味 咸酸味 |
| 1.草鱼去骨洗净，片出鱼肉备用；2.淀粉（50克）放碗内加水调出湿淀粉（100克）；3.姜洗净去皮切末；4.鸡脯肉、草鱼肉洗净，剔去脂皮，用刀背砸成细泥放入碗内...详细介绍 | ||
| 类别 学龄期儿童食谱 粤菜 营养不良食谱 补虚养身食谱 健脾开胃食谱 | ||
| 推荐 6 营养 8 难易 5 时间 5 减肥 0 养颜 0 麻辣 0 | ||
|
红炆牛腩 | 工艺 煮 口味 豆豉味 |
| 1.把牛腩用沸水滚至九成熟，取起斩成小方块；2.蒜切成茸备用；3.淀粉放碗内加适量水调成湿淀粉；4.烧锅落油，放豆豉、蒜茸、味精、老抽、生抽、白糖、姜、八角爆香...详细介绍 | ||
| 类别 粤菜 补虚养身食谱 补血食谱 冬季养生食谱 青少年食谱 | ||
| 推荐 6 营养 7 难易 7 时间 5 减肥 0 养颜 0 麻辣 0 | ||
|
豉椒炒牛肉 | 工艺 熟炒 口味 豆豉味 |
| 1.将牛肉切横纹薄片，放小苏打、生抽、清水、干淀粉拌匀，用少量花生油盖面，腌约1 小时；2.烧锅用旺火烧热，下油少许，放辣椒块、盐、开水，炒熟，控去水分；3.把...详细介绍 | ||
| 类别 粤菜 冬季养生食谱 气血双补食谱 贫血食谱 | ||
| 推荐 6 营养 7 难易 7 时间 3 减肥 0 养颜 0 麻辣 6 | ||
|
豉汁蟠龙鳝 | 工艺 蒸 口味 豆豉味 |
| 1.将净鳝用盐（或白醋）洗去粘液，每隔4 厘米切一刀，但只切断脊骨，不断肚皮，成节状，从刀口处取出内脏，洗净；2.将豆鼓洗净，剁烂；3.再加入蒜茸、椒米、酱油、...详细介绍 | ||
| 类别 特色菜 粤菜 补虚养身食谱 补血食谱 贫血食谱 | ||
| 推荐 6 营养 7 难易 6 时间 6 减肥 0 养颜 0 麻辣 0 | ||
|
蒜子焖酣鱼 | 工艺 焖 口味 蒜香味 |
| 1.将酣鱼肉（鲶鱼）宰杀片取鱼肉，切块，每块均重35克；2.用盐水（清水15克、精盐1.5克）涂抹，随即沾上干淀粉；3.炒锅用中火烧热，下花生油烧至六成热，将鱼...详细介绍 | ||
| 类别 粤菜 | ||
| 推荐 6 营养 6 难易 7 时间 6 减肥 0 养颜 0 麻辣 0 | ||
|
花生焖猪尾 | 工艺 焖 口味 蒜香味 |
| 1.将猪尾巴刮洗干净幼毛、切成段；2.花生米用开水煮断生；3.将炒锅烧热，下油少许，爆香蒜泥，放入猪尾，溅料酒，下汤水、花生，盖盖，烧制；4.待烧沸后用文火焖至...详细介绍 | ||
| 类别 粤菜 壮腰健肾食谱 骨质疏松食谱 老人食谱 美容养颜食谱 | ||
| 推荐 7 营养 7 难易 6 时间 5 减肥 0 养颜 6 麻辣 0 | ||
