彩凤怀胎_美食大全
彩凤怀胎的食谱营养
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野鸡 野鸡，又名山鸡、雉，分布于全国各地的山丘和岗地中，与野兔一样，是国人所食野味中最多的两种肉食品之一。每年秋冬季节的野鸡肉最肥嫩，作为补物食疗也最佳。野鸡的营养成... 详细介绍 更多美食 |
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魔芋 魔芋是有益的碱性食品，对食用动物性酸性食品过多的人，搭配吃魔芋，可以达到食品酸、碱平衡，对人体健康有利。魔芋为天南星科魔芋属植物的泛称，主要产于东半球热带、亚热... 详细介绍 更多美食 |
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猪里脊肉 猪肉是目前人们餐桌上重要的动物性食品之一，猪脊肉含有人体生长的发育所需的丰富的优质蛋白、脂肪、维生素等，而且肉质较嫩，易消化。... 详细介绍 更多美食 |
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彩凤怀胎的做法
1.将野鸡宰杀、放血，煺毛，斩去爪和翼尖，从脖颈处开3 厘米长口，取出内脏和骨骼，整鸡出骨后，用清水漂洗干净；2.魔芋取其球茎，经刮洗后，切片煮烂，溶化到浓稠时，用石灰水点制而成魔芋豆腐；
3.魔芋豆腐用沸水氽烫10分钟，使其紧缩，清除异味；
4.将魔芋豆腐、猪脊肉、水发香菇、冬笋、云腿（火腿）分别切成长6 毫米的方丁；
5.炒锅上中火，注入猪油，下云腿、肉丁煸炒，收干水分再下香菇、冬笋，加盐、黄酒、味精、姜汁炒匀，起锅沥干油分；
6.晾凉后加入魔芋豆腐拌成馅心；
7.将拌好的馅心填入野鸡空腔内，脖颈根部打结；
8.用锥子在鸡皮上戳数十针放气，入沸水中氽烫定型；
9.汤碗内注入鸡清汤500毫升，加入盐、味精、胡椒粉，再下野鸡，上笼用旺火蒸3 小时，至野鸡酥烂，淋香油上桌。
彩凤怀胎制作提示
野鸡脱骨，要求鸡形完整，外皮不破，填入馅心后，在鸡皮上戳针孔放气。彩凤怀胎的营养成分
- 能量 1344.13千卡
- 蛋白质 163.4克
- 脂肪 51.77克
- 碳水化合物 60.14克
- 叶酸 154.43微克
- 膳食纤维 5.35克
- 胆固醇 81.4毫克
- 维生素A 516.85微克
- 维生素B6 2.29毫克
- 维生素B12 28.66微克
- 维生素C 1.45毫克
- 维生素E 10.56毫克
- 胡萝卜素 60.2微克
- 核黄素 1.32毫克
- 硫胺素 0.78毫克
- 烟酸 58.93毫克
- 钙 644毫克
- 磷 1453.31毫克
- 钾 1437.12毫克
- 钠 3975.43毫克
- 碘 23.63微克
- 镁 109.43毫克
- 铁 9.6毫克
- 锌 11.88毫克
- 硒 80.25微克
- 铜 0.82毫克
- 锰 1.15毫克
