茶干鸡丁_美食大全
茶干鸡丁的食谱营养
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鸡肉 鸡肉肉质细嫩，滋味鲜美，由于其味较淡，因此可使用于各种料理中。蛋白质的含量颇多，在肉之中，可以说是蛋白质最高的肉类之一，是属于高蛋白低脂肪的食品。钾硫酸氨基酸的... 详细介绍 更多美食 |
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香干 香干是豆腐的再加工制品，硬中带韧，咸香爽口；香干在制作过程中会添加食盐、茴香、花椒、大料、干姜等调料，既香又鲜，久吃不厌。可制作多种菜肴，可冷拌，可热炒，可油炸... 详细介绍 更多美食 |
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茶干鸡丁的做法
1.鸡肉洗净，入锅煮熟，晾凉后切成1.5厘米的方丁，置盘中待用；2.茶干（采石矶茶干）切成1.5 厘米的方丁，置盘中待用。
2.花生米用热水浸泡2～3 分钟，沥干水分，下温油锅中炸熟；
4.青蒜洗净用开水烫一下，切成粒状；
5.青蒜粒同芝麻酱、酱油、醋、糖、清汤10毫升、辣椒油一起调成卤汁；
6.将鸡丁、茶干丁、花生米拌在一起，浇上卤汁，吃时拌匀即可。
茶干鸡丁制作提示
1.炸花生米时，要用温油炝火，不要让花生米上色。花生米炸熟时，用漏勺捞出，翻两下，会听到清脆的撞击声，这时即可捞出备用。2.调制卤汁时，可以根据各人酸甜咸辣的喜好，加入调料，酌情取去；
3.因有过油炸制过程，需准备花生油200克。
茶干鸡丁的食物相克
花生仁（炒） 对于肠胃虚弱者，花生不宜与黄瓜、螃蟹同食，否则易导致腹泻。茶干鸡丁的营养成分
- 能量 975.47千卡
- 蛋白质 67.25克
- 脂肪 66.33克
- 碳水化合物 31.33克
- 叶酸 9.75微克
- 膳食纤维 4.12克
- 胆固醇 159毫克
- 维生素A 95.9微克
- 维生素C 1.6毫克
- 维生素E 43.58毫克
- 胡萝卜素 140.5微克
- 核黄素 0.27毫克
- 硫胺素 0.22毫克
- 烟酸 19.16毫克
- 钙 730.36毫克
- 磷 806.5毫克
- 钾 965.28毫克
- 钠 987.79毫克
- 碘 18.72微克
- 镁 283.41毫克
- 铁 20.5毫克
- 锌 6.08毫克
- 硒 26.83微克
- 铜 1.29毫克
- 锰 3.34毫克
