大地鱼香炸田鸡腿

类别私家菜营养不良食谱补虚养身食谱健脾开胃食谱延缓衰老食谱

工艺干炸口味咸鲜味食用早餐、中餐、晚餐、零食

主料竹笋350克田鸡250克

辅料草鱼5克

调料大葱2克姜2克大蒜（白皮）4克味精4克盐4克白砂糖3克黄酒15克胡椒粉1克香油1克花生油75克淀粉(豌豆)10克

指数推荐指数 6 营养指数 9 难易指数 4 时间指数 5 减肥指数 0 养颜指数 4 麻辣指数 0

大地鱼香炸田鸡腿的食谱营养

	竹笋Ｂamboo竹笋为禾本科植物毛竹等多种竹的幼苗，去竹箨可食部分。主要生长于湖南、湖北、江西、浙江等省。竹的种类很多，毛竹是其中之一。它的地下茎称为“竹鞭”，粗壮... 详细介绍更多美食
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	田鸡田鸡因肉质细嫩胜似鸡肉，故称田鸡。田鸡含有丰富的蛋白质、糖类、水分和少量脂肪，肉味鲜美，现在食用的田鸡大多为人工养殖。本站所介绍的菜肴中，有些菜肴的主料属国家保... 详细介绍更多美食
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大地鱼香炸田鸡腿的做法

将厚竹笋片用沸水加入精盐3克烫过；田鸡腿用湿淀粉5克（淀粉2克加水）拌匀。鱼肉提前炸透，待冷后碾为细末。武火烧锅，下花生油，烧到100摄氏度时，下田鸡腿拉油，捞起，去油，放入姜花（切花）、蒜茸（捣碎）、葱段（切段）、笋片（竹笋切片）、田鸡腿，溅入绍酒，加入淡上汤，调入味精、精盐、白糖加鱼末、胡椒粉略煲后，再加入湿淀粉15克（淀粉8克加水），麻油拌匀上碟，面上再撒上鱼末3克。

大地鱼香炸田鸡腿制作提示

本品有过油炸过程，需备花生油约750克。

大地鱼香炸田鸡腿的营养成分

能量 1063.64千卡
蛋白质 63.47克
脂肪 79.81克
碳水化合物 27.38克
叶酸 11.24微克
膳食纤维 6.5克
胆固醇 102.35毫克
维生素A 18.58微克
维生素B6 0.01毫克
维生素C 17.92毫克
维生素E 33.96毫克
胡萝卜素 6.48微克
核黄素 0.99毫克
硫胺素 0.94毫克
烟酸 24.77毫克
钙 374.26毫克
磷 754.8毫克
钾 2114.29毫克
钠 1936.61毫克
碘 0.08微克
镁 62.72毫克
铁 8.29毫克
锌 4.59毫克
硒 41.37微克
铜 0.59毫克
锰 4.54毫克

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