风味鸡粥_美食大全
风味鸡粥的食谱营养
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鸡蛋 鸡蛋被认为是营养丰富的食品，含有蛋白质、脂肪、卵黄素、卵磷脂、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质。... 详细介绍 更多美食 |
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风味鸡粥的做法
1.将鸡脯肉洗净剁成茸放盛器中；2.鸡茸加鸡汤100克搅拌上劲；
3.将肥膘洗净剁成茸；
4.肥膘茸拌入鸡茸内，加入干生粉，盐，味精，葱姜汁，蛋清，黄酒，调开；
5.再徐徐加入鸡汤100克，边倒边搅，调匀上劲为止，即成为白色鸡茸；
6.将锅置于炉上，烧至三成热时，先放入鸡汤300克；
7.加入湿淀粉勾成薄芡；
8.一面将鸡茸徐徐倒入，一面用勺子轻轻调匀；
9.待鸡茸将沸时加入猪油，继续搅匀，以猪油渗进鸡粥内为好。
风味鸡粥的食物相克
鸡蛋 与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。风味鸡粥的营养成分
- 能量 3741.4千卡
- 蛋白质 111.6克
- 脂肪 347.35克
- 碳水化合物 91.13克
- 叶酸 567.65微克
- 膳食纤维 0.73克
- 胆固醇 3376毫克
- 维生素A 1285.1微克
- 维生素B6 0.02毫克
- 维生素C 0.3毫克
- 维生素E 22.78毫克
- 胡萝卜素 6.4微克
- 核黄素 1.71毫克
- 硫胺素 0.8毫克
- 烟酸 23.26毫克
- 钙 325.3毫克
- 磷 1105.4毫克
- 钾 1506.9毫克
- 钠 7457.26毫克
- 碘 136微克
- 镁 117.8毫克
- 铁 14.34毫克
- 锌 7.12毫克
- 硒 97.04微克
- 铜 0.97毫克
- 锰 0.51毫克
