锅烧肉_美食大全
锅烧肉的食谱营养
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猪肉(肥瘦) 猪肉是目前人们餐桌上重要的动物性食品之一。因为猪肉纤维较为细软，结缔组织较少，肌肉组织中含有较多的肌间脂肪，因此，经过烹调加工后肉味物别鲜美。... 详细介绍 更多美食 |
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火腿 火腿即猪的腿腌制而成，《东阳县志》中称熏蹄，《宦 游笔记》中称兰熏，历史上总以浙江金华火腿驰名天下。清代 医家王孟英称赞说：以金华之东阳，冬月造者为胜，浦江、义... 详细介绍 更多美食 |
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荸荠 荸荠属沙草科植物荸荠的球茎，多年生草本，原产印度，在我国主要分布于江苏、安徽、浙江、广东等水泽地区。荸荠冬、春季挖掘上市。荸荠是其地下匍匐茎先端膨大的球茎。球茎... 详细介绍 更多美食 |
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锅烧肉的做法
1.将去皮猪肉洗净煮熟后与火腿分别切成长5厘米、粗0.5厘米的丝；2.鸡蛋放碗内搅打成糊；
3.荸荠削去皮，切成丝；
4.将以上3种丝盛入碗内，加入鸡蛋糊、味精拌匀，放在瓷盘（抹上油）上，做成约2厘米厚的圆饼，待用；
5.炒锅放在旺火上，加油烧至七成热，将肉饼从盘中小心地滑入油锅内，炸至金黄色（炸时用竹签在肉饼上戳气眼，并适时翻面）捞出，切成3厘米大的斜方块，盛入盘内，与椒盐味碟同时上桌（可配饼或花卷佐食）。
锅烧肉制作提示
因为制作过程中需要过油炸制，所以要备植物油1000克，实耗75克。锅烧肉的食物相克
鸡蛋 与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。锅烧肉的营养成分
- 能量 1262.18千卡
- 蛋白质 63.4克
- 脂肪 104.9克
- 碳水化合物 24.96克
- 叶酸 151.25微克
- 膳食纤维 1.1克
- 胆固醇 824毫克
- 维生素A 328微克
- 维生素B6 0.08毫克
- 维生素C 7毫克
- 维生素E 3.84毫克
- 胡萝卜素 20微克
- 核黄素 0.83毫克
- 硫胺素 0.76毫克
- 烟酸 15.18毫克
- 钙 82毫克
- 磷 880.04毫克
- 钾 1144.04毫克
- 钠 1848.6毫克
- 碘 30.8微克
- 镁 73.07毫克
- 铁 7.61毫克
- 锌 8.68毫克
- 硒 52.93微克
- 铜 0.44毫克
- 锰 0.26毫克
