红烧火腩果子狸煲

类别私家菜

工艺红烧口味咸鲜味食用早餐、中餐、晚餐、零食

主料果子狸600克猪肉(肥瘦)150克

辅料香菇（鲜）50克

调料姜51克大蒜（白皮）3克姜25克大葱25克姜汁25克黄酒25克味精8克白砂糖3克酱油10克蚝油15克盐1克香油1克花椒粉1克猪油（炼制）125克淀粉(豌豆)10克

指数推荐指数 1 营养指数 7 难易指数 1 时间指数 3 减肥指数 0 养颜指数 0 麻辣指数 0

红烧火腩果子狸煲的食谱营养

	果子狸果子狸，在动物分类学上属于哺乳纲、食肉目、灵猫科、果子狸属。为“八珍”之一，为食肉目灵猫科动物。其体背和四肢灰棕色，头部灰黑且有白斑。尾毛分两色，尾基部棕黑、尾... 详细介绍更多美食
	推荐菜谱：沙锅果子狸红烧果子狸果子狸煲瓦缸火腩屈果狸煲柠檬叶鳖肚烩果狸龙虎际会汤杞圆虫草狸蛇汤

	猪肉(肥瘦) 猪肉是目前人们餐桌上重要的动物性食品之一。因为猪肉纤维较为细软，结缔组织较少，肌肉组织中含有较多的肌间脂肪，因此，经过烹调加工后肉味物别鲜美。... 详细介绍更多美食
	推荐菜谱：煎焗瓤明虾干烧桂鱼家常豆腐蛤肉合饼豆瓣豆腐肉末蒸蛋羹栗子炆猪肉

红烧火腩果子狸煲的做法

净果子猪宰净烧去细毛，刮洗干净，斩为约25克一件的小件，分别用柠檬叶水和姜汁酒水烫过，然后用猪油起锅，爆香姜片（切片）、葱条（切条）与果子狸炒匀加沸水煨过。武火烧锅，下猪油、蒜子炸过。捞起，去油，放进蒜（捣碎）茸、姜（剁碎）米、果子狸、火腩炒匀，溅入绍酒，加淡二汤400克，放入陈皮米、调入味精5克、精盐5克、白糖2克、老抽5克、蚝油10克，将果子狸煲过，然后将果子猪排在碗中，上面放火腩，炸过的蒜子和冬菇，一起蒸熟后倾出原汁留用。把蒸料覆转放于碟中。用猪油起锅，放入蒸果子狸原汁、淡二汤（100克），调入剩下的味精、精盐、老抽、蚝油等味料，再加入胡椒粉，用湿淀粉15克（淀粉10克加水）打芡，再加麻油拌匀，取出淋在果子狸面上。

红烧火腩果子狸煲制作提示

本品有过油炸过程，需备猪油约1000克，淡二汤约500克。

红烧火腩果子狸煲的营养成分

能量 1843.34千卡
蛋白质 26.72克
脂肪 181.8克
碳水化合物 31.85克
叶酸 32.65微克
膳食纤维 4.67克
胆固醇 236.25毫克
维生素A 85.16微克
维生素B6 0.04毫克
维生素C 4.5毫克
维生素E 7.79毫克
胡萝卜素 147.5微克
核黄素 0.38毫克
硫胺素 0.4毫克
烟酸 7.35毫克
钙 79.9毫克
磷 326.16毫克
钾 628.91毫克
钠 1727.68毫克
碘 0.38微克
镁 89.1毫克
铁 5.19毫克
锌 4.1毫克
硒 20.23微克
铜 0.32毫克
锰 3毫克

红烧火腩果子狸煲_美食大全