瓦缸火腩屈果狸煲

类别私家菜

工艺焖口味咸鲜味食用早餐、中餐、晚餐、零食

主料果子狸600克猪肉(肥瘦)100克

辅料香菇（鲜）50克大蒜（白皮）100克

调料姜32克桂皮2克大葱15克植物油50克姜汁25克黄酒25克盐5克味精5克酱油10克胡椒粉1克淀粉(豌豆)10克

指数推荐指数 1 营养指数 5 难易指数 4 时间指数 4 减肥指数 0 养颜指数 0 麻辣指数 0

瓦缸火腩屈果狸煲的食谱营养

	果子狸果子狸，在动物分类学上属于哺乳纲、食肉目、灵猫科、果子狸属。为“八珍”之一，为食肉目灵猫科动物。其体背和四肢灰棕色，头部灰黑且有白斑。尾毛分两色，尾基部棕黑、尾... 详细介绍更多美食
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	猪肉(肥瘦) 猪肉是目前人们餐桌上重要的动物性食品之一。因为猪肉纤维较为细软，结缔组织较少，肌肉组织中含有较多的肌间脂肪，因此，经过烹调加工后肉味物别鲜美。... 详细介绍更多美食
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瓦缸火腩屈果狸煲的做法

将果狸斩为块，放入水里滚5分钟，捞起洗干净。用油15克起锅，将生姜25克、葱条、滚过的果狸放在锅中炒匀后溅入姜汁酒爆透，注入开滚5分钟，倒在漏勺里，弃掉姜（切片）、葱（切段）。烧锅放油250克，把蒜放入炸过，倒放在笊篱里，利用锅中余油，将姜米、果狸、蒜放入炸好，倒放在笊篱里，利用锅中余油，将姜米，果狸，蒜子放入锅中炒匀，溅入绍酒，加入火腩、冬菇、陈皮末，注入二汤，用精盐、味粉调味，用酱油（老抽）调为金红色泽，放在瓦缸里，放在火炉上，加盖焖至透，用湿淀粉打芡，撒上胡椒粉，加包尾油15克调匀，待滚原煲上席。

瓦缸火腩屈果狸煲制作提示

本品有过油炸过程，需备植物油约300克。

瓦缸火腩屈果狸煲的营养成分

能量 620.94千卡
蛋白质 22.58克
脂肪 37.63克
碳水化合物 48.37克
叶酸 27.8微克
膳食纤维 4.05克
胆固醇 80毫克
维生素A 33.71微克
维生素B6 0.02毫克
维生素C 9.23毫克
维生素E 1.42毫克
胡萝卜素 94.6微克
核黄素 0.3毫克
硫胺素 0.29毫克
烟酸 5.77毫克
钙 87.46毫克
磷 345.82毫克
钾 678.84毫克
钠 3036.74毫克
碘 0.32微克
镁 80.46毫克
铁 4.87毫克
锌 3.73毫克
硒 17.04微克
铜 0.43毫克
锰 1.78毫克

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