滑蛋牛肉粉丝煲

类别快餐/主食贫血食谱便秘食谱气血双补食谱营养不良食谱

工艺煮口味咸鲜味食用早餐、中餐、晚餐

主料粉丝250克牛里脊肉225克

辅料绿豆芽120克香菇（鲜）20克冬笋120克

调料大葱40克鸡蛋黄25克香菜30克鸡粉5克淀粉(豌豆)35克常用水10克鸡蛋清7克色拉油10克酱油5克

指数推荐指数 7 营养指数 9 难易指数 6 时间指数 5 减肥指数 0 养颜指数 0 麻辣指数 0

滑蛋牛肉粉丝煲的食谱营养

	粉丝粉丝品种繁多，如绿豆粉丝、蚕豆粉丝，更多的是淀粉制的粉丝。如红薯粉丝，土豆粉丝等。粉丝按其开联有粗，细，圆，扁及片状等多种；按其主要用料又有豆类、薯类、苕类的... 详细介绍更多美食
	推荐菜谱：拌合菜拌合菜肉末粉丝奶汤锅子鱼粉丝菠菜罗汉全斋浓汤银杏风味肚

	牛里脊肉里脊肉（沙朗）是切割自牛背部的柔嫩瘦肉，去骨或未去骨皆可买到，适合烧烤。腓利是切自沙朗肉中段，可切成牛排或烧烤。牛肉是中国人的第二大肉类食品，仅次于猪肉，牛肉蛋... 详细介绍更多美食
	推荐菜谱：香芹牛肉蚝油牛肉芹黄牛肉片蚕豆炖牛肉牛肉末烧豆腐蜜汁牛肉金钱牛排

滑蛋牛肉粉丝煲的做法

1.粉丝用约80度的热水泡软后，捞起放入沙锅中备用。
2.将牛里脊肉洗净切丝用腌料（淀粉5克、水10诧鲜汤、鸡蛋清7克、色拉油10克、酱油5克）腌入味后，过油约(120度)备用。
3.炒香材料（豆芽菜、切片的香菇、切成丝的笋、切段的葱10克），加入高汤1200毫升，做法2的牛肉丝与鸡粉炒匀，煮滚后用淀粉水120毫升（淀粉30克加水90毫升）勾芡，淋在粉丝上。
4.做法3完成后，于上打一个蛋黄，放在炉火上煲约2分钟，撒上葱花30克、香菜即可食用。

滑蛋牛肉粉丝煲的营养成分

能量 1534.7千卡
蛋白质 66.52克
脂肪 29.58克
碳水化合物 258.36克
叶酸 76.8微克
膳食纤维 7.42克
胆固醇 476.95毫克
维生素A 189.8微克
维生素B6 0.84毫克
维生素C 21.8毫克
维生素E 8.68毫克
胡萝卜素 482.8微克
核黄素 0.52毫克
硫胺素 0.41毫克
烟酸 17.64毫克
钙 217.88毫克
磷 787.16毫克
钾 617.74毫克
钠 1502.18毫克
碘 2.13微克
镁 153.7毫克
铁 21.55毫克
锌 13.2毫克
硒 25.15微克
铜 0.4毫克
锰 0.89毫克

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