酱爆肉_美食大全

酱爆肉

类别川菜

工艺酱爆口味甜味食用中餐、晚餐

口感味美醇香，微甜不腻。

指数推荐指数 6 营养指数 4 难易指数 7 时间指数 6 减肥指数 0 养颜指数 0 麻辣指数 0

酱爆肉的食谱营养

	猪肉(肥瘦) 猪肉是目前人们餐桌上重要的动物性食品之一。因为猪肉纤维较为细软，结缔组织较少，肌肉组织中含有较多的肌间脂肪，因此，经过烹调加工后肉味物别鲜美。... 详细介绍更多美食
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	青蒜青蒜是大蒜青绿色的幼苗，以其柔嫩的蒜叶和叶鞘供食用。品质好的青蒜应该鲜嫩，株高在35厘米以上，叶色鲜绿，不黄不烂，毛根白色不枯萎，而且辣味较浓。... 详细介绍更多美食
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酱爆肉的做法

1.将猪肉切片，加鸡蛋清，淀粉，上浆，过热后捞出备用；
2.青蒜洗净切段；
3.锅内注油烧热，放入甜面酱，糖，酱油，青蒜和肉片，旺火快速煸炒片刻，装盘即可。

酱爆肉制作提示

酱爆是用炒熟的甜面酱，黄酱或酱豆腐爆炒主配料的一种烹调方式。

酱爆肉的食物相克

鸡蛋与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。

酱爆肉的营养成分