浇汁蛋菇_美食大全
浇汁蛋菇的食谱营养
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鸭蛋 鸭蛋Duck egg，营养丰富，可与鸡蛋媲美，鸭蛋含有蛋白质、磷脂 、维生素A、维生素B2、维生素B1、维生素D、钙、钾、铁、磷等营养物质。吃起来较鸡蛋油润，而... 详细介绍 更多美食 |
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香菇（鲜） 香菇为真菌植物门真菌香蕈的子实体，属担子菌纲伞菌科，是世界上著名的食用菌之一。它含有一种特有的香味物质~香菇精，形成独特的菇香，所以称为“香菇”。由于营养丰富，... 详细介绍 更多美食 |
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浇汁蛋菇的做法
1.去净小肠内外的油脂和黏膜，用清水加一点精盐洗净，沥干水分；2.鸭蛋磕在碗里打散，加料酒、精盐调味，倒在长嘴壶里；
3.香菇下沸水锅氽熟切成片；
4.猪小肠一头用绳扎紧，挤去空气；
5.猪小肠内倒入调好味的鸭蛋液，将满后再把口扎紧，放入凉水锅中加小火慢慢煮熟，捞出凉冷后用刀切2厘米的段，中间用刀割一刀，不断；
6.将蛋肠段放进温水锅，用中火烧至肠衣紧缩形成蘑菇状即成蛋菇；
7.锅置旺火上，下高汤、香菇、蛋菇烧沸后调味，撒上胡椒粉、味精即成。
浇汁蛋菇的食物相克
鸭蛋 鸭蛋不宜与鳖鱼、李子、桑葚同食。浇汁蛋菇的营养成分
- 能量 1277.57千卡
- 蛋白质 103.89克
- 脂肪 83.37克
- 碳水化合物 30.89克
- 叶酸 793.7微克
- 膳食纤维 3.37克
- 胆固醇 3847.5毫克
- 维生素A 1581.3微克
- 维生素C 1毫克
- 维生素E 30.2毫克
- 胡萝卜素 1.8微克
- 核黄素 2.46毫克
- 硫胺素 1.32毫克
- 烟酸 11.01毫克
- 钙 394.66毫克
- 磷 1651.74毫克
- 钾 1190.4毫克
- 钠 3278.3毫克
- 碘 30.25微克
- 镁 133.08毫克
- 铁 23.05毫克
- 锌 17.66毫克
- 硒 115.01微克
- 铜 1.1毫克
- 锰 0.87毫克
