桔络明骨_美食大全
桔络明骨的食谱营养
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桔络明骨的做法
1.将明骨（鱼骨）切成约1.5 厘米见方的块，放在沸水锅内，置于中火上煮3 分钟后，改用小火煮2 分钟捞出，沥去水；2.把炒锅置中火上，舀入清水600毫升，放入冰糖，烧至冰糖溶化，过筛后去渣，糖水待用；
3.炒锅内放入冰糖水和明骨，用中火烧沸后，续烧3 分钟；
4.把蜜橘落锅，再沸，撇净浮沫，用湿淀粉勾薄芡，盛在一品锅内，即成。
桔络明骨制作提示
1.“桔络”原指桔子皮内层的筋络，也称桔丝、桔筋，此处入馔用的是桔肉，习惯上称为桔络；2.明骨要纯软、糯；
3.勾薄芡。
桔络明骨的食物相克
淀粉(蚕豆) 蚕豆不宜与田螺同食。桔络明骨的营养成分
- 能量 570.2千卡
- 蛋白质 2.1克
- 脂肪 1克
- 碳水化合物 142.11克
- 膳食纤维 3.6克
- 维生素A 692.5微克
- 维生素C 47.5毫克
- 维生素E 1.12毫克
- 胡萝卜素 4150微克
- 核黄素 0.13毫克
- 硫胺素 0.16毫克
- 烟酸 0.5毫克
- 钙 77.7毫克
- 磷 50.8毫克
- 钾 445.5毫克
- 钠 9.59毫克
- 镁 43.6毫克
- 铁 2.36毫克
- 锌 0.47毫克
- 硒 1.23微克
- 铜 0.21毫克
- 锰 0.14毫克
