菊花羊肝汤
类别 明目食谱 补血食谱 航空作业人员食谱 接触化学毒素人员食谱主料 羊肝400克
辅料 鲜菊花50克 枸杞子10克 熟地黄10克 鸡蛋50克 淀粉(蚕豆)20克
菊花羊肝汤的食谱营养
羊肝 肝脏是动物内储存养料和解毒的重要器官,含有丰富的营养物质,具有营养保健功能,是最理想的补血佳品之一。... 详细介绍 更多美食 | |
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菊花羊肝汤的做法
1.鲜羊肝洗净片去筋膜,切成薄片;2.菊花用清水洗净;
3.枸杞用温水洗净;
4.熟地用温水冲洗一次;
5.生姜洗净切成薄片;
6.葱切成葱花;
7.鸡蛋去黄留清,用豆粉调成蛋清豆粉;
8.用精盐、料酒、蛋清豆粉将羊肝片浆好;
9.熟地用清水熬2次,每次收药液50毫升;
10.锅内加猪油烧至六成热时,下姜片煸出香味;
11.注入清水约1000毫升,再放入地黄药汁、胡椒粉、精盐、羊肝片,煮至汤沸;
12.用筷子轻轻将肝片拨散,随即下枸杞、菊花瓣,放味精调味,撒上葱花;
13.起锅装入汤盆,淋上香油即成。
菊花羊肝汤健康提示
1. 菊花为菊科植物菊的头状花序;2. 早为医家所习用;
3. 菊花味甘苦,性凉,入肺、肝经;
4. 具有疏风,清热,明目,解毒之功效;
5. 多用于治疗头痛、眩晕、目赤、心胸烦热等症;
6. 熟地味甘,微温;
7. 入肝、肾经;
8. 具有滋阴,补血等功效;
9. 羊肝自古即有“补肝明目”的记载;
10. 菊花羊肝汤以羊肝为主料,配以鲜菊花、枸杞子、熟地等滋补肝肾,明目之品,实为羊肝明目的保健汤肴;
11. 适用于肝肾精血不足所致的头晕、眼花、夜盲以及老年性眼疾(视物昏花、迎风流泪)等症;
12. 铅作业人员食用能减少铅的吸收;
13. 少女食用能艳丽容颜;
14. 长时间看书、看电视、过度使用视力的人食用能消除眼疲劳,保持眼睛;
15. 航空用业人员常食能强健身体,增强适应高空作业能力。
菊花羊肝汤的食物相克
淀粉(蚕豆) 蚕豆不宜与田螺同食。菊花羊肝汤的营养成分
- 能量 1228.95千卡
- 蛋白质 80.53克
- 脂肪 78.83克
- 碳水化合物 57.23克
- 叶酸 964.34微克
- 膳食纤维 2.32克
- 胆固醇 1735毫克
- 维生素A 84185微克
- 维生素B6 0.02毫克
- 维生素C 5.5毫克
- 维生素E 130.41毫克
- 胡萝卜素 999微克
- 核黄素 7.2毫克
- 硫胺素 0.96毫克
- 烟酸 89.05毫克
- 钙 83.66毫克
- 磷 1294.46毫克
- 钾 1128.76毫克
- 钠 1456.88毫克
- 碘 90.08微克
- 镁 79.59毫克
- 铁 32.34毫克
- 锌 14.61毫克
- 硒 79.51微克
- 铜 18.25毫克
- 锰 1.54毫克