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酿红椒

类别 私家菜 动脉硬化食谱 防癌抗癌食谱 健脾开胃食谱

工艺 瓤 口味 微辣 食用 早餐、中餐、晚餐

主料 辣椒(红、尖)500克 鲮鱼250克

辅料 虾米15克 荸荠20克 生菜（团叶）50克

调料 盐3克 酱油5克 胡椒粉1克 香油5克 淀粉(豌豆)5克 植物油30克

指数 推荐指数 6 营养指数 6 难易指数 0 时间指数 7 减肥指数 0 养颜指数 0 麻辣指数 9

酿红椒的食谱营养

	辣椒(红、尖) 一年生或多年生草本。茎直立，多分枝。单叶互生，叶片广卵形，先端渐尖，叶柄较长。花单生于叶腋内，花冠黄色或绿色。果实球形，外具瓣状突起，有红色、绿色或黄色三种。种... 详细介绍 更多美食
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	鲮鱼 鲮鱼生长在水温较高的水域，不耐低温，一般水温低于7℃时即不能生存，所以天然鲮鱼主要产于广东、福建两省各水系。其它地区可在保温条件下进行人工养殖。鲮鱼四季均产，以... 详细介绍 更多美食
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酿红椒的做法

1.红椒洗净吸干水分，开边去籽。鲮鱼肉剁碎，荸荠去皮洗净拍烂，加入剁碎的虾米，再加入调味料（盐3克、酱油5克、胡椒粉1克、香油5克、）拌匀，待用。红椒扑上少许干粉，将鲮鱼肉酿入红椒内，再扑上干粉。西生菜洗净，吸干水分，切幼丝放在碟底。
2.下油半煎炸，将鱼肉煎至金黄色放在生菜丝上即成。

酿红椒的营养成分

• 能量 515.17千卡
• 蛋白质 60.4克
• 脂肪 12.89克
• 碳水化合物 55.67克
• 叶酸 22.42微克
• 膳食纤维 16.57克
• 胆固醇 293.75毫克
• 维生素A 1506.35微克
• 维生素C 731.4毫克
• 维生素E 9.89毫克
• 胡萝卜素 7134.6微克
• 核黄素 0.48毫克
• 硫胺素 0.18毫克
• 烟酸 12.6毫克
• 钙 385.73毫克
• 磷 1051.62毫克
• 钾 2119.66毫克
• 钠 2357.59毫克
• 碘 12.58微克
• 镁 196.64毫克
• 铁 12.27毫克
• 锌 4.53毫克
• 硒 142.15微克
• 铜 1.07毫克
• 锰 1.25毫克