清汤鱼脆_美食大全
清汤鱼脆的食谱营养
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清汤鱼脆的做法
1.将干鱼脆（鱼骨）用温水泡软，放碗中，加清水适量，入笼蒸30 分钟，取出；2.提出已透明的鱼骨，未透明的继续蒸至透明；
3.然后全部用清水泡2 小时左右，切6 厘米长、1.8 厘米宽条；
4.生鸡脯肉用刀片成薄片，放碗内，加精盐少量、料酒10 克抓匀，用蛋清、湿淀粉上浆；
5.炒锅置旺火上，加清水适量烧沸，放鱼骨氽一下，倒去清水，换上清汤1000毫升烧；
9.待烧沸后，放入鸡片氽熟，加精盐4 克、味精少许，下鱼脆烧沸，撇去浮沫，盛入瓷盅中。
清汤鱼脆制作提示
1.鱼脆（鱼骨）发透，勤换水；2.旺火沸水氽鸡片。
清汤鱼脆的食物相克
鸡蛋清 鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。清汤鱼脆的营养成分
- 能量 167.73千卡
- 蛋白质 22.73克
- 脂肪 5.03克
- 碳水化合物 7.8克
- 膳食纤维 0.02克
- 胆固醇 82毫克
- 维生素A 16微克
- 维生素E 0.22毫克
- 核黄素 0.21毫克
- 硫胺素 0.08毫克
- 烟酸 10.85毫克
- 钙 9.15毫克
- 磷 219.99毫克
- 钾 372.24毫克
- 钠 2102.31毫克
- 镁 32.32毫克
- 铁 1.18毫克
- 锌 0.53毫克
- 硒 12.33微克
- 铜 0.08毫克
- 锰 0.04毫克
