软炸蛎窝_美食大全
软炸蛎窝的食谱营养
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大黄鱼 黄鱼，有大小黄鱼之分。二者和带鱼一起被称为中国三大海产。主要产于东海和南海，以舟山群岛和广东南澳岛产量最多。大黄鱼在广东沿海的盛产期为10月、福建为12～3月、... 详细介绍 更多美食 |
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软炸蛎窝的做法
1.海蛎洗净，拾净碎壳，在沸水中汆一下，沥千水分。鱼肉剁成茸，加清水、精盐搅成鱼胶，加淀粉、蛋清搅匀。面包切直径6 厘米的圆块10 片，中间削去一部分成凹形。2。竹笋、香菇、蟹黄切成丁，葱白切成珠。
3.锅置中火上，下少许油，倒葱白、冬笋、香菇、海蛎煸炒几下，下调料炒匀起锅，分为12 等份分装在面包上做馅，上面将鱼胶封好，用香菜、蟹黄装饰一下。
4.油锅置旺火上，下油烧六成热时改为小火，下酿好的蛎窝炸成金黄色即成。
软炸蛎窝制作提示
原料中植物油70克是实耗量，因有过油炸制的过程，需准备植物油300克左右。需要原料面包大概5片。注意火候，不要炸糊。软炸蛎窝的食物相克
大黄鱼 黄鱼不能与中药荆芥同食；吃鱼前后忌喝茶；不宜与荞麦同食。软炸蛎窝的营养成分
- 能量 515.57千卡
- 蛋白质 41.46克
- 脂肪 13.92克
- 碳水化合物 57.46克
- 叶酸 11.59微克
- 膳食纤维 1.53克
- 胆固醇 300毫克
- 维生素A 101.3微克
- 维生素B6 0.01毫克
- 维生素C 5.1毫克
- 维生素E 6.25毫克
- 胡萝卜素 61.8微克
- 核黄素 0.58毫克
- 硫胺素 0.12毫克
- 烟酸 8.83毫克
- 钙 505.34毫克
- 磷 615.21毫克
- 钾 1136.67毫克
- 钠 1862.44毫克
- 碘 0.08微克
- 镁 254.47毫克
- 铁 24.16毫克
- 锌 29.42毫克
- 硒 320.66微克
- 铜 24.61毫克
- 锰 3.41毫克
