粤菜 鲁菜 川菜 湘菜 闽菜 浙菜 苏菜 皖菜 渝菜 豫菜 清真菜 家常菜 更多 | 按菜系 按口味 按原料 按工艺 | 食物相克

要查询的内容：

查询 请输入菜名如红烧肉或原料名如荷叶后，点查询按钮即可

烧罗汉豆泡

类别 家常菜 营养不良食谱 便秘食谱 老人食谱

工艺 砂锅 口味 椒麻味 食用 中餐、晚餐

主料 油豆腐1500克 香菇（鲜）25克 玉兰片25克 口蘑350克

调料 植物油25克 大葱3克 黄酒10克 花生油100克 姜2克 盐4克 花椒10克 淀粉(玉米)13克 酱油75克

指数 推荐指数 7 营养指数 8 难易指数 6 时间指数 7 减肥指数 0 养颜指数 3 麻辣指数 4

烧罗汉豆泡的食谱营养

	油豆腐 油豆腐是豆腐的炸制食品，色泽金黄，易吸收汤汁，常被用做入汤的原料。... 详细介绍 更多美食
	推荐菜谱： 豆腐泡烧肉 八宝辣酱 牛肉锅 油豆腐嫩鸡煲 油豆腐粉丝 红炖豆腐 油豆腐粉丝

	香菇（鲜） 香菇为真菌植物门真菌香蕈的子实体，属担子菌纲伞菌科，是世界上著名的食用菌之一。它含有一种特有的香味物质~香菇精，形成独特的菇香，所以称为“香菇”。由于营养丰富，... 详细介绍 更多美食
	推荐菜谱： 烧火腿豆腐 酸辣汤 松只鱼 油漆白菜 红烧牛肉 芽姜炒鸭片 干煎黄鱼

	玉兰片 玉兰片是用鲜嫩的冬笋或春笋，经加工而成的干制品，由于形状和色泽很像玉兰花的花瓣，故称“玉兰片”。主要产地是湖南、江西、福建、浙江等地。... 详细介绍 更多美食
	推荐菜谱： 烧火腿豆腐 酿荷包鲫鱼 蜜汁牛肉 虾子炒芹菜 京包里脊 罐焖肉 菠菜汆丸子

	口蘑 口蘑真菌门、担子菌纲、口蘑科、口蘑属。子实体伞状，白色。菌盖宽5～17厘米，半球形至平展，白色，光滑，初期边缘内卷。菌肉白色，厚。菌褶白色，稠密，弯生不等长。菌... 详细介绍 更多美食
	推荐菜谱： 酿荷包鲫鱼 奶汤素烩 烩鸭舌掌 豆腐拌蛋黄 口蘑竹荪汤 口蘑奶油汤 肉末炖豆腐

烧罗汉豆泡的做法

1.冬菇、玉兰片、葱拍扁。花椒炸出花椒油备用；
2.炒锅内加花生油，烧至六成热时，下入面筋炸成杏黄色，捞出控油；
3.炒锅内加油，中火烧至六成热，加入葱、姜炒香，加酱油、绍酒5克；
4.沸后捞出葱姜不要；
5.再下入面筋、绍酒5克；
6.盖锅盖用小火煨烧15分钟，待汤约剩一半时，将面筋翻个；
7.加盖再煨烧5分钟后，下入冬菇、玉兰片、口蘑、精盐，锅开后端离火口；
8.将玉兰片摆在碗底，豆泡摆在碗内，口蘑摆在周围，上笼用大火蒸10分钟，取出扣在大汤盘内；
9.将汤滗在锅内，开后加湿淀粉勾薄芡，淋上花椒油，浇在豆腐泡上即成。

烧罗汉豆泡的营养成分

• 能量 5547.51千卡
• 蛋白质 396.91克
• 脂肪 376.62克
• 碳水化合物 215.7克
• 叶酸 139.74微克
• 膳食纤维 76.01克
• 维生素A 78.19微克
• 维生素C 0.67毫克
• 维生素E 443.36毫克
• 胡萝卜素 469.32微克
• 核黄素 1.07毫克
• 硫胺素 1.06毫克
• 烟酸 161.73毫克
• 钙 2942.65毫克
• 磷 9564.5毫克
• 钾 13550毫克
• 钠 6406.86毫克
• 碘 1.8微克
• 镁 1802.32毫克
• 铁 157.73毫克
• 锌 63.95毫克
• 硒 11.55微克
• 铜 25.44毫克
• 锰 43.37毫克