烧鸭掌包_美食大全
烧鸭掌包的食谱营养
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鸭掌 鸭掌含有丰富的胶原蛋白,和同等质量的熊掌的营养相当。掌为运动之基础器官，筋多，皮厚，无肉。筋多则有嚼劲，皮厚则含汤汁，肉少则易入味。从营养学角度讲，鸭掌多含蛋白... 详细介绍 更多美食 |
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烧鸭掌包的做法
1.鸭掌放水中煮5分钟，取出撕去黄皮，剁去趾尖；2.鸭肠用盐擦洗干净，放入滚水中煮片刻；
3.肥肉放入大滚水中煮片刻，切成长5厘米、宽0.16厘米的肉块；
4.叉烧及卤猪肝分别切成长5厘米的肉块；
5.腌肉料放入大碗内拌匀；
6.随即放入肥肉、叉烧、猪肝等约10分钟；
7.鸭肠亦放腌肉料中腌过才用；
8.把腌好的肥肉、叉烧、猪肝各1块，放在鸭掌中，用鸭肠1条包卷扎紧，肠口放入肉块中；
9.或用1支牙签插紧，使之不易松散；
10.把每只包卷扎好之鸭掌包用长铁扦穿上，放入已烧热之烧炉或?炉中，以400℃高温约20分钟取出；
11.涂上麦芽糖水，再烧片刻即可供用。
烧鸭掌包制作提示
玫瑰露制作方法：1.采摘叶多、气味浓郁的玫瑰花30-50克，剪碎后放入烧瓶内，加入清水适量，盖上瓶盖，连接上冷凝管。
2.用炉子或酒精灯对烧瓶加热，收取蒸馏液即得。
烧鸭掌包的营养成分
- 能量 2917.3千卡
- 蛋白质 127.06克
- 脂肪 215.8克
- 碳水化合物 119.58克
- 膳食纤维 3.48克
- 胆固醇 644.5毫克
- 维生素A 106.52微克
- 维生素E 10.53毫克
- 胡萝卜素 15.2微克
- 核黄素 1.18毫克
- 硫胺素 0.41毫克
- 烟酸 18.87毫克
- 钙 213.5毫克
- 磷 776.44毫克
- 钾 650.68毫克
- 钠 2495.76毫克
- 碘 115.9微克
- 镁 104.26毫克
- 铁 18.55毫克
- 锌 21.94毫克
- 硒 78.15微克
- 铜 0.9毫克
- 锰 1.02毫克
